Mazarea este una dintre cele mai sanatoase leguminoase. Este bogata in proteine de inalta calitate si este recomandata, in special, in diete pentru intarirea sistemului imunitar. Aceasta supa-crema de mazare este delicioasa si usor de preparat.
INGREDIENTE:
opt felii de bacon
o lingura de ulei de masline
doua cozi de telina, taiate in felii subtiri
o ceapa, tocata fin
partile verzi de la un fir de praz mai moale
cinci cani de supa de pui sau de legume
sare si piper alb proaspat macinat
750 g de mazare proaspata fina
un sfert de cana de frunze de patrunjel
un catel de usturoi, pisat
o cana de smantana
doua fire de rozmarin
Citeste si Reteta zilei, cu legume de mai: Sparanghel cu mazare si rosii
MOD DE PREPARARE:
Intr-un vas mediu pentru supa, coace baconul pe foc mediu, aproximativ sase minute, pana devine maroniu si crocant. Transfera baconul intr-o farfurie si varsa grasimea ramasa intr-un bol.
In aceeasi oala, incalzeste uleiul de masline. Adauga telina, ceapa si prazul si caleste-le la foc mediu, cam sapte minute, amestecand, pana se inmoaie dar nu se fac maronii. Adauga supa, patru felii din baconul prajit, un fir de rozmarin, un praf de sare si unul de piper alb. Fierbe pe foc mic, fara sa clocoteasca, aproximativ 15 minute. Scoate baconul si rozmarinul. Cu un polonic strecuratoare transfera legumele intr-un blender.
Intre timp, pune apa cu sare la fiert intr-un oala. Adauga mazarea si fierbe-o cateva minute sa se inmoaie. Apoi scurge-o si adaug-o in blenderul cu …
