RETETE COZONAC PUFOS:
– ingrediente –
?Cozonacul este nelipsit pe masa romanilor, de sarbatori, iar aceasta reteta de cozonac cu rahat si cacao, va avea reusita sigura, daca se respecta pasii, dar si sfaturile culinare.
1 kg faina
6 oua
300 ml lapte
100 ml ulei
50 g unt
50 g drojdie
2 linguri cacao
200 g zahar
esenta de vanilie
esenta de rom
400 g rahat multicolor
un praf sare
– mod de preparare –
?Se freaca drojdia cu o lingura de zahar, se adauga putin lapte caldut si putina faina si se asteapta sa se activeze..Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu putina sare, pentru a le intensifica culoarea, apoi se adauga 100-150 g zahar si se freaca pana cand devin spumoase.Se adauga in adancitura facuta in faina.?Peste galbenusuri se adauga si untul topit, uleiul usor incalzit, esenta si maiaua crescuta,Se incorporeaza, treptat, faina, alternand cu laptele cald.Se framanta un aluat nu foarte ferm, dar nelipicios, care se lasa la dospit, acoperit si la loc cald.Albusurile se bat spuma cu 100 g zahar, se adauga cacaua si rahatul taiat in cuburi si trecut prin zahar pudra.Cand aluatul si-a dublat volumul, se imparte in patru, se intind patru foi care se ung cu compozitia de umplutura, se ruleaza si se impletesc doua cate doua si se aseaza in tavile tapetate cu hartie de copt, sau cu grasime si zahar.?Se lasa cozonacii din nou la crescut, aproximativ o ora, dupa care se ung cu galbenus de ou si se coc la 160-170 grade, pentru 40-45 de minute, pana cand …
