Retete culinare. Bucataria romaneasca nu se poate lauda cu rafinamentul, insa cu siguranta se poate lauda cu gustul bogat.
Iata ce retete culinare romanesti ii incanta pe straini.
Reteta de danielapatty
Strainii sunt fascinati de celebrele noastre sarmalute, servite cu mamaliguta si/sau smantana.
Ingrediente Sarmale moldovenesti
400 gr de carne de porc tocata300 gr de carne de vita tocata2 cepe2 pumni de orez3 linguri de bulion de rosii1 legatura de marar1,5 kg de varza muratasuc de rosiipiper macinatcimbru uscat200 gr costita afumata
Mod de prepare Sarmale moldovenesti
Se curata ceapa si se toaca marunt, dupa care se pune la calit in putin ulei, la foc mic si intr-un vas acoperit, pana cand devine sticloasa.
Se adauga orezul ce a fost trecut printr-un jet de apa rece si 1 lingura de bulion.Se lasa la foc mic 2 minute, amestecand mereu.Se adauga o lingura de bulion si se mai lasa pe foc 2 minute. Intr-un castron se pune carnea, impreuna cu ceapa si orezul cu bulion calite mai devreme, piper macinat,mararul tocat marunt si sare dupa gust.Se amesteca bine.Dupa ce ati pregatit carnea, desprindeti frunzele de varza de pe cotor, taiati nervurile mai groase, puneti foaia de varza in palma, luati carne cu o lingura si rulati foaia de varza in jurul carnii, avand grija sa acoperiti cu varza si capetele sarmalutei, pentru a nu iesi carnea. Sarmalutele astfel pregatite se pun intr-o cratita destul de incapatoare, una langa alta, in forma circulara. Pe fundul cratitei puneti 2-3 frunze intregi de varza. Dupa ce terminati de facut un strat de sarmale, puneti deasupra lor suc de rosii si cateva bucati de afumatura. Continuati apoi cu inca un strat de sarmale, apoi afumatura si din nou sarmale, pana cand le terminati. Deasupra ultimului strat de sarmale puneti un strat de 1 cm de varza tocata marunt si imprastiati suc de rosii si cimbrul uscat. Completati cu apa pana cand aceasta depaseste cu cativa cm sarmalele.Se acopera cratita si se pune la fiert la foc mic.Se verifica din cand in cand sa nu scada prea mult apa si se completeaza cand este nevoie. Dupa aceea se da focul mic si se mai lasa pana cand sunt gata.
Pofta buna!
Descoperiti si alte retete minunate de sarmale aici.
Reteta de liola56
Nici mamaliguta cu branza si smantana nu le-a ramas indiferenta celor care au venit in tara noastra.
Ingrediente Mamaliga cu branza si smantana
1 cana malai, 1 praf de sare , 1 lingura ulei, apa fierbinte
400 g branza de vaci proaspata,1 pahar cu smantana
Mod de prepare Mamaliga cu branza si smantana
Se face o mamaliguta din ingredientele date; sa avem grija sa nu iasa prea tare. O impartim in cesti unse cu apa sau ulei; rasturnam cestile, scobim si punem inauntru branza si deasupra smantana. Se serveste cat e fierbinte!
Pofta buna!
Reteta de Laly
Fasolea cu ciolan este preparatul traditional de 1 Decembrie. Ciorba este preparata diferit, in functie de zonele vizitate: cu multe legume in sud, cu marar si tarhon in Moldova, cu otet si smantana in Transilvania. Indiferent de reteta, ciorba de fasole cu ciolan este o comoara nationala.
Ingrediente Ciorba de fasole cu ciolan afumat-500 gr fasole uscata-2 morcovi-1 ceapa-1 telina-3 linguri pasta de tomate-50 ml ulei-1 ardei gras-1 ceapa mai mica pentru calit-leustean verde-sare,cimbru
Mod de prepare Ciorba de fasole cu ciolan afumatAlegem fasolea si o punem la inmuiat in apa rece de seara.Spalam ciolanul si il taiem cubulete,sau feliute sau cum doreste fiecare.Se pune la fiert intr-o oala cu apa.Ceapa,ardeiul,morcovul si telina se taie cubulete.Cand ciolanul aproape a fiert se adauga legumele si fasolea.Se lasa la fiert pana cand toate legumele s-au inmuiat bine.Se adauga cimbru si sare dupa gust.Se toaca ceapa marunt si se pune la calit impreuna cu uleiul.Cand a devenit sticloasa se adauga pasta de tomate.Se mesteca bine pana se incorporeaza toata pasta.Se adauga in oala care fierbe si se mai lasa circa 5 minute.La sfarsitul prepararii se adauga leusteanul verde.
Pofta buna
La capitolul ciorbe, printre preferintele strainilor se afla si ciorba de burta.
Ingrediente Ciorba de burta ardeleneasca
1 kg burta de vita prefiarta
5 L apa
4 picioare de porc medii/ 1 rasol mediu
2 cepe medii
1 ardei gras
250 ml smantana
1 capatana de usturoi
2-4 linguri otet
2-3 oua
sare si piper dupa gust
Mod de preparare Ciorba de burta ardeleneasca
Ciorba de burta ardeleneasca – diferenta dintre ea si ciorba de burta traditionala este adaugarea rasolului sau/si picioarelor de porc. Se spala si curata bine rasolul sau/si picioarele de porc. Cand incepe sa?fiarba, indeparteaza spuma formata cu o spumiera. Intre timp curata legumele si pune, separat, la fiert, burta cu putin otet si las-o sa dea in clocot. Adauga legumele peste rasolul sau/si picioarele de porc?si lasa la fiert in continuare pana cand carnea se desprinde singura de pe oase. Scoate?bucatile de carne?si lasa-le la racit. Cand s-au racit indeajuns, taie-le bucatele si pune-le inapoi in oala cu legumele. Adauga si burta si extra apa, daca se cere. Mai lasa pe foc pana?cand burta este foarte bine fiarta.
Intre timp curata usturoiul zdrobeste-l. Freaca-l cu sare ca pentru mujdei (pana obtii o pasta albicioasa, adica). Separat bate ouale cu un varf de sare?si vreo 3 linguri de smantana. Adauga in ciorba ouale batute?si jumatate din crema de usturoi. Opreste focul, acreste cu otet, dupa gust.
Pofta buna!
Iata si alte retete delicioase pentru fiecare: Ciorba de burta
Reteta de ROXANICOL
Ingrediente Ciorba radauteana
1-2 bucati piept pui,2 morcovi,1-2 ceapa,1 radacina de patrunjel,1 telina mica,200 g smantana,2 oua,3-4 catei usturoi,1 legatura patrunjel,sare,otet sau lamaie pentru acrit.
Mod de preparare Ciorba radauteana
Pieptul de pui se pune intreg, la fiert in apa. Se ia spuma, iar cand nu se mai produce spuma se adauga legumele curatate si taiate in bucatele mari.
Se lasa la fiert pana se inmoaie, apoi se scoate puiul?din zeama in ?care a??fiert, se taie fasii subtiri si se pune in zeama ramasa iar legumele se paseaza?si se adauga si ele in oala.
Se mai lasa 5 minute, pana dau in primul clocot. Ouale se bat bine cu smantana, se adauga un polonic cu supa. Se adauga apoi in oala si se amesteca bine.
Usturoiul se piseaza si se adauga in oala. Se adauga sare si otet dupa gust (otet se mai poate adauga in momentul servirii, in farfurie). Oala se ia de pe foc si se adauga patrunjelul tocat fin.
Pofta buna!
Iata si alte retete delicioase pentru fiecare: Ciorba radauteana.
Iata ce aveti de facut: puneti, de cu seara, la inmuiat, 1 kg fasole boabe marunte, pe care inainte o spalati bine de tot si in mai multe ape. Lasati-o peste noapte in apa, la inmuiat, cu un pumn de sare grunjoasa. Recomand fasolea marunta, fiindca e cea mai frageda varianta de fasole boabe (spre deosebirie de soiurile cu bob mare).
Dimineata sau oricand a doua zi, puneti-o la fiert. Cand da in clocot, varsati apa si spalati-o din nou si puneti-o intr-o noua apa. Eu va sfatuiesc s repetati aceasta operatiune de vreo 3-4 ori. In apa finala, pe langa fasole, mai adaugati: 2 morcovi mari, 3 cepe mici, 1 telina, 1 radacina de patrunjel si 1 pastarnac. Puneti langa toate acestea si un cartof mic, taiat in doua. O sa-l scoateti in final, dar acesta absoarbe o mare parte din elementele care produc, ulterior, gaze intestinale.
Lasati totul la fiert si in acest timp, intr-un vas separat, puneti la fiert ciolanul afumat, intreg, in apa si cateva boabe de piper, un pahar de vin si 3-4 foi de dafin. Lasati sa fiarba cel putin 2 ore, pana se desprinde carnea de pe os.
Cand continutul ambelor vase este fiert, intr-un ceaun puneti la calit vreo 2 cepe si morcovul fiert din fasole, taiat cubulete mici. Trantiti fasolea cu ceva zeama in care a fiert, apoi ciolanul fiert in vin si mirodenii, desfacut fasii, in acelasi ceaun, impreuna cu foile de dafin, adaugati vreo 6-8 linguri de bulion …
