Banala rosie, care nu lipseste din alimentatia nimanui – fiind a doua cea mai consumata leguma in lume, dupa cartof – este o adevarata minune a naturii. Este practic apa (contine 90% apa), in care sunt dizolvate o multime de substante cu efecte terapeutice uimitoare: acizi organici, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sulf, zinc, cupru, fier, bor, iod si vitaminele: A, B1, B2, B5, B6, C, PP, E, K. Si pentru ca nu au grasimi si au foarte putine calorii, sunt un bun aliat in curele de slabire. 100 g de rosii contin doar 18 calorii, dar asigura 13% ?din necesarul zilnic al unui adult de vitamina A, 5% de acid folic, 8% de vitamina B1 si 33% de vitamina C.
Din descoperirile istorice reiese ca primii care au cultivat rosiile au fost aztecii si incasii, prin anii 700. Leguma a fost adusa in Europa, in secolul al XVI-lea, de catre exploratorii care se intorceau din Mexic, iar francezii au numit-o „marul iubirii”. Astazi exista peste 10.000 de varietati de rosii, toate la fel de bogate in vitamine si minerale.
Citeste si: Painea violet – un nou aliment miraculos
De-a lungul timpului, tot mai multe studii au demonstrat efectele uimitoare ale acestor legume asupra sanatatii. Se stie acum sa regleaza digestia si au rol energetic, remineralizant, revitalizant, antiinfectios, dezintoxicant, antiscorbutic, diuretic. Aceste calitati, le fac utile in foarte multe boli, intre care astenii, afectiuni vasculare, constipatie, diabet zaharat, hipertensiune arteriala, hipovitaminoze, afectiuni cardiace, intoxicatii sau reumatism.
O descoperire a ultimilor ani este uimitoarea licopina, ingredientul care da culoarea rosie a acestor legume si care inmoaie depunerile de pe vasele de sange, prevenind infarctul. Potrivit celor mai recente studii, se pare ca licopina va revolutiona industria farmaceutica, pentru ca are un efect antioxidan mai puternic decat vitamina C, protejand organismul fata de cancer, boli cardiovasculare, procese degenerative si diferite intoxicatii. Asadar, nu arunca pielita rosiilor, pentru ca acolo se ascunde licopina, dar si alte substante extrem de utile corpului, cum ar fi melatonina care intarzie imbatranirea celulelor din creier. In plus, acizii din pielita dau buna dispozitie.
Vitamina A, care se gaseste din abundenta in rosii, stimuleza procesele endocrine si ajuta la buna functionare a ochilor, iar …
