Doctorul Tudor Ciuhodaru ne ofera sfaturi cu privire la modul de preparare a carnii de miel pentru a nu ajunge la spitalele de urgenta in ziua de Paste.
Carnea de miel:
?
100 grame au o valoare calorica ridicata de? 200 – 300 kcal si un continut ridicat de? potasiu; organele (in special ficatul), dar si carnea contine foarte mult fier care se absoarbe foarte usor precum zinc si carnitina cu rol energetic? si cantitati mici de calciul, acidul folic si vitamina E .Are o componenta proteica importanta dar si multe grasimi saturate ( 80 mg de colesterol la 100 grame). Este considerata de unii drept afrodiziac ?natural ?-? substantele nutritive din carnea de miel ar avea capacitatea de a creste capacitatea sexuala a barbatilor si de a trata sterilitatea femeilor.
?
Carnea mieilor cu greutate mai mica de 10 kg sau sub 9 saptamani poate produce probleme legate de:
A.continut:
a)????? ,,toxicitate” legata de continut ridicat de colagen bogat in ?oxipurine ce o fac dificil de digerat si iar excesul creaza probleme putand declansa? atac de guta, la cei suferinzi deja si boli gastro-intestinale si hepato-renale, la cei predispusi unor asemenea afectiunicu hiperuricemie).Purinele pot fi eliminate in cazul prepararii ciorbelor? prin adaugarea carnii doar in momentul fierberii iar cantitatea lor e mai mica daca vom gati doar miei de 10-14 kg;
b)????? Scazut? in fibre : recomandam? asocierea legumele pentru a preveni constipatia iar stufatul sau drobul trebuie sa aiba cat mai multa verdeata si orez;
c)????? Crescut …
