Viata agitata si ritmul alert nu ne permit mereu sa respectam ore fixe de masa si niciun regim alimentar sanatos. 75% dintre bolile moderne sunt o consecinta a alimentatiei nesanatoase si a unui stil de viata dezordonat.
Oul constituie un aliment de baza in alimentatia noastra datorita unui continut bogat in proteine cu valoare biologica inalta si vitamine. Albusul contine toti aminoacizii esentiali necesari organismului, astfel incat oul a devenit referinta standard pentru compararea calitatii proteinelor din diferite alimente. Albusul este lipsit de grasimi si colesterol, a declarat pentru REALITATEA.NET medicul nutritionist Oana Braga.
Galbenusul concentreaza substantele minerale (Calciu, Fosfor, Fier) si vitaminele (A,D,E,K, complex B) din ou. Continutul in proteine si fosfolipide este de asemenea foarte important.
Prezenta colesterolului in cantitate considerabila limiteaza consumul galbenusului la bolnavii cu valori crescute ale colesterolului sau cu afectiuni ale vezicii biliare, explica medicul nutritionist Oana Braga.
Digestia oului difera in functie de modalitatea de preparare a acestuia. Atat oul fiert tare cat si omleta necesita un timp mai lung de traversare al stomacului (3-4 ore) fata de oul fiert moale care necesita doar 2-3 ore.
Ca o regula generala, cu cat oul este supus pregatirii termice o perioada de timp mai mare, cu atat este mai greu de digerat. Prajirea oului scade valoarea nutritiva a acestuia.
Este bine sa preparam omleta fara sa folosim ulei incins in tigaie.
De exemplu adaugam in tigaie peste ouale bine batute, rosii decojite in prealabil si taiate marunt. Se amesteca bine ingredientele si se lasa sa se rumeneasca usor, astfel incat sa obtinem o omleta sanatoasa fara sa fim nevoiti sa folosim uleiul incins.
Oul ochi, de asemena, este indicat sa-l preparam fara ulei.
Oul este un aliment foarte bun si pentru diete datorita numarului de calorii redus (aprox. 80 Kcal). Daca-l consumam prajit, atunci numarul de calorii este mult mai mare.
Oul este alimentul cu cea mai mare cantitate de albumine si sarac in calorii.
Studiile recente au demonstrat o asociere intre consumul de oua de gaina si inhibarea coagularii datorita continutului de oligopeptide. Acest beneficiu este important pentru reducrea riscului de tromboze la pacientii susceptibili, a conchis medicul nutritionist Oana Braga.
