Iata un desert deosebit, elaborat, care merita, insa, tot efortul: Tiramisu cu mascarpone. Poti sa-l faci de mai multe ori, ca sa fii sigura ca de Sarbatori iti va iesi perfect!
Ingrediente500 g mascarpone400 g piscoturi250 ml espresso sau cafea tare3 linguri zahar pudra3 ouao lingura cacao3 lingurite amaretto sau o lingurita esenta migdale
Modul de prepararePentru a obtine aspectul atat de familiar din cofetarie, prajitura tiramisu va trebui sa incapa la fix intr-o tava. Astfel va avea sustinere laterala si vom elimina riscul curgerii cremei mascarpone. 400 g de piscoturi inseamna 48 piscoturi, din care eu am folosit fix 40 – tiramisu a fost asamblat intr-o tava cu dimensiunea 20×30 cm.Pentru crema mascarpone folosita la tiramisu va trebui sa scoatem din timp de la frigider toate ingredientele necesare, deoarece acestea vor trebui sa fie la temperatura camerei. De asemenea, un amanunt important in prepararea retetei de tiramisu este utilizarea unei cafele foarte tari. Chiar daca unii vor considera ca este un fel de pleonasm, am intitulat aceasta reteta „Tiramisu cu mascarpone” deoarece am vazut ca pe internet exista foarte multe retete de tiramisu fara mascarpone.Spargem cele trei oua si separam galbenusurile de albusuri. Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam trei linguri de zahar pudra si le amestecam pana cand acestea isi schimba consistenta si culoarea. Peste compozitia obtinuta adaugam 500 g mascarpone (doua cutii) si continuam sa amestecam cu mixerul pana cand crema se leaga. In cazul in care nu avem …
