?
Pana nu demult nu se cunosteau repercusiunile lipsei de vitamine in organism. Desi se banuia inca din epoca renascentista ca exista substante care asigura starea de sanatate optima, abia in epoca moderna s-a determinat cu exactitate rolul fiecarei vitamine in parte. Multi cercetatori au primit Premiul Nobel pentru identificarea vitaminelor care au permis milioanelor de oameni sa-si rezolve problemele cauzate de lipsa vitaminelor.
Daca in majoritatea statelor lumii problema lipsei de vitamine in organism s-a rezvolvat, in tarile slab dezvoltate alimentatia deficitara contribuie la aparitia carentelor vitaminice.
Iata cateva exemple de boli, cauzate de lipsa de vitamine in organism, care au facut ravagii cu secole in urma.
1. Beriberi
Simptomele bolii beriberi erau scaderea in greutate, slabiciune, durere, puls neregulat, insuficienta cardiaca, afectarea creierului. Netratata corespunzator, boala era fatala. In Asia, boala Beriberi a fost considerata multi ani epidemie. Surprinzator, boala a afectat paturile inalte ale societatii si nu persoanele sarace. Desi alimentatia bogatilor nu se putea compara cu cea a saracilor, totusi, in cazul beriberi s-a dovedit ca nivelul ridicat de trai nu inseamna neaparat sanatate. Boala era cauzata de lipsa vitaminei B1. Si s-a constatat ca, in familiile bogate, se spala de prea multe ori orezul, ceea ce conducea la pierderea vitaminei B1. Cum saracii nu prea spalau orezul, ei beneficiau din plin de aceasta vitamina. O alta categorie afectata de beriberi erau alcoolicii, al caror organism nu putea absorbi corespunzator vitamina B1.
2. Pelagra
Dupa descoperirea si exploatarea Americii, porumbul s-a raspandit in intreaga lume. Desi, cultivatorii americani, tratau porumbul cu var, europenilor nu le-a placut gustul si a omis aceasta etapa in prepararea lui. Pe masura ce cultivarea porumbului se raspandea fulgerator, la fel de fulgerator s-a raspandit si pelagra. Simptomele erau diaree, dermatita, dementa si, in final, decesul. Initial s-a crezut ca porumbul este toxic. Mult mai tarziu s-a descoperit ca, desi bogat in carbohidrati, porumbul n-are vitamina B3 (niacina). Nativii americani, prin utilizarea varului, adaugau vitamina care lipsea din porumb.
?
3. Carenta de biotina
Lipsa vitaminei B7 se numeste deficienta de biotina. Aceasta duce la iritatii, mancarimi, pierderea parului, anemia, afectiuni mintale (halucinatii, depresii, somnolenta). Vitamina B7 se regaseste in carne, ficat, lapte, alune si unele legume. Carenta de biotina este destul de rara, totusi a fost intalnita in randul culturistilor. Cum acestia erau sfatuiti sa consume oua crude, o proteina din albus anihileaza vitamina B7 si astfel organismului ii este imposibil sa o absoarba. O carenta usoara de biotina se inregistreaza si in randul femeilor insarcinate, de aceea se recomanda suplimentele vitaminice in cazul acestora.
4. Scorbut
Aceasta boala a fost inregistrata prima data in randul oamenilor care traiau pe mare. Ambarcatiunile aveau doar alimente non perisabile sau carne sarata si cereale uscate, asa ca marinarii consumau fructe si legume foarte putine spre deloc. Scorbutul presupune stare de letargie, aparitia de pete pe piele, sangerari gingivale, pierderea dintilor, febra si chiar deces. Civilizatiile antice tratau scorbutul cu ajutorul plantelor. Cu timpul, insa civilizatiile ulterioare n-au mai tinut cont de valoarea acestor plante si nu le-au mai …
