Cunoscute cu denumirea de fibre abia din anul 1970 datorita unui studiu medical realizat de doctorul Denis Burkitt, aceste substante sunt recunoscute pentru efectele lor benefice inca din cele mai vechi timpuri.
Studiul realizat de Burkitt a determinat o legatura intre regimul alimentar si bolile specifice civilizatiei africane, respectiv celei occidentale.
In acest sens, medicul a descoperit ca populatia Africii era mai putin expusa in fata bolilor de inima, tulburarilor de metabolism, problemelor cu greutatea, tulburarilor intestinale si dereglarilor circulatiei sangvine. In schimb, aceste afectiuni sunt comune in cazul locuitorilor Statelor Unite si Marii Britanii.
Explicatia a constat in faptul ca regimul alimentar …
