Renumitul chef Paul Bloomfield, care este si visiting profesor la Universitatea Oxford Brookes, scrie o carte de bucate ardelenesti. Renumitul profesor si gastronom a facut anuntul la o reuniune organizata de Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj si de Slow Food Transilvania, cu titlul „Slow Food in Campus”.
Paul Bloomfield, care este unul dintre prietenii familiei Pamela si Indrei Ratiu, organizatorii festivalului agrar Transilvania Fest, a adus, la ultimele patru editii ale manifestarii, grupuri de studenti britanici, dornici sa studieze gastronomia romaneasca. Paul Bloomfield este de parere ca gastronomia traditionala transilvaneana poate genera un turism culinar capabil sa transforme Ardealul intr-o destinatie care sa rivalizeze cu Toscana ori cu Turcia de azi.
„Gastronomia este dezvoltata de oameni care traiesc sobru si economic in general si care au momente de extravaganta in timpul sarbatorilor religioase ori al festivalurilor”, a spus Paul Bloomfield. El a adaugat ca a fost impresionat de faptul ca tot ceea ce a mancat in Transilvania are un gust deosebit. „Ceea ce vad acum in Transilvania vedeam in urma cu 30 de ani, cand navigam pe langa coastele Turciei. Erau cateva pontoane, cateva restaurante si atat. Acum, Turcia este una dintre destinatiile turistice cele mai vizitate. Am vazut acelasi lucru in Toscana, acum 25 de ani. Erau putin restaurante, cu putine feluri de mancare pe care le puteai alege si cu o cazare care te dezamagea. Regiunea Toscana a generat 11,5 milioane de nopti de cazare in anul 2006 si venituri din turism de 963 de milioane de euro”, a spus profesorul de la Universitatea Oxford Brookes.
Un nou tip de turism
Paul Bloomfield spune ca primii ani ai secolului XXI au adus si o reorientare a turismului. Oamenii au inceput sa renunte la destinatiile turistice clasice, precum cele din sudul Spaniei, si incearca sa descopere noi destinatii, mai putin aglomerate. Ei prefera turismul culinar, in care vor sa cunoasca cultura locala cu toate cele cinci simturi, inclusiv cu gustul. „Transilvania are toate sansele sa devina o destinatie turistica deosebita, insa trebuie sa incepeti sa munciti de acum. Practic, acum este timpul potrivit pentru a pune bazele acestui tip de turism, …
