Desigur ca pentru cei care au case mari si sunt colectionari de vinuri, realizarea unei crame la beci sau la subsol este un ideal dar, in caz contrar, cateva suporturi ar putea fi suficiente pentru sticlele cu vin pe care le detineti acasa. In plus, daca prezinta un design spectaculos, aceste suporturi pot juca un important rol decorativ. Oricum ar fi este bine de stiut conditiile de pastrare a vinului.
Se recomanda ca vinul sa fie pastrat in sticle de culori inchise deoarece rezista mai bine la ultraviolete. Exista si sticle speciale pentru pastrarea vinurilor, facute din materiale care blocheaza mare parte din ultraviolete. Vinul poate fi tinut si in PET-uri, insa doar temporar, adica nu mai mult de cateva saptamani.
Sticlele cu vin se asaza in pozitie orizontala, una langa alta. Bine ar fi ca ele sa aiba forma alungita, pentru a sta orizontal sau chiar putin inclinate in fata pe rafturi. Daca dopul nu este scufundat in vin, pluta se comprima si permite aerului sa patrunda, iar vinul este compromis. Sunt preferate sticlele cu forma alungita, pentru a sta orizontale sau chiar putin inclinate in fata.
In cazul in care vreti sa realizati o piramida a vinului, ordinea corecta este urmatoarea: cel mai jos se pun vinurile spumante (unde e si cea mai joasa temperatura), apoi vinurile albe, iar deasupra se tin vinurile rosii deoarece suporta mai bine temperaturi mai ridicate.
Conditiile de pastrare a vinului
Vinul trebuie tinut la rece, la o temperatura cuprinsa intre 5 si 15?C, dar ideal ar fi sa fie intre 9 si 12?C, mai ales daca este vorba de vin alb (vinul rosu merge si la o temperatura constanta de 16?C). De asemenea, foarte important este ca aceasta temperatura sa fie constanta, indiferent de anotimp.
Lumina are, de asemenea, o mare influenta asupra evolutiei vinurilor si cel mai bine este ca acestea sa fie tinute in incaperi intunecoase, ventilate si fara umiditate. Acest lucru este valabil pentru toate vinurile, dar mai ales pentru cele albe.
Suporturi inedite pentru sticle
Desigur, depozitarea vinului trebuie sa aiba in vedere conditiile de temperatura, lumina si umiditate. Insa, daca nu e vorba de o colectie foarte mare de vinuri, iar sticlele cu vin pe care le detii urmeaza a fi consumate in timp relativ scurt, le poti pastra in bucatarie, camera de zi sau hol.
Suporturile pot fi: de masa (mici), montate in perete (in forma de polite), corpuri de mobilier independente, rafturi in nisele din pereti etc.
Un suport in forma de sticla sau pahar va avea un impact vizual remarcabil. Intr-un interior rustic, cateva suporturi in forma de butuc sau lemn brut (necioplit) vor constitui un punct de atractie important. Pasionatii de mare vor fi cuceriti de un suport de vinuri in forma de barca.
Daca va numarati printre persoanele care tin mereu zeci de sticle cu vin in casa, atunci o solutie ar fi ca mobilierul de bucatarie (sau din camera de zi) sa fie realizat pe comanda, conceput special cu spatii/suporturi incapatoare pentru sticlele cu vin.
Amenajarea cramei
Aceasta se face la minimum 3 m adancime. Primul lucru pe care ar trebui sa il faceti este hidroizolarea peretilor, eventual in doua straturi, pentru a-i feri de umezeala din sol. Apoi, peretii se pot betona sau se pot construi din caramida. Ca strat de finisaj se poate merge pe ideea unei placari, de preferinta cu piatra naturala, dar, daca nu reusiti acest lucru, nici piatra artificiala nu e rea. In ambele cazuri va sugeram sa mergeti pe o aranjare cu rosturi late, mai potrivite unei crame decat o lipire una de alta a pietrelor ce decoreaza zidul. Ulterior placarii, daca nu ati facut-o din timp, puteti monta grinzi din lemn aparente, cu rol exclusiv estetic, atat pe pereti, cat si pe tavan.
Daca ideea va atrage, nu uitati sa tratati lemnul impotriva condensului si a ciupercilor, tratandu-l, eventual, cu ulei de in amestecat cu sulfat de cupru, abia apoi trecand la vopsirea sau baituirea lui. Nici pardoseala nu ar trebui uitata. …
