Studiile sunt cele care pot da un raspuns cel mai aproape de adevar. Pe vremuri, oamenii consumau unt proaspat, preparat din lapte nepasteurizat. Cel mai sanatos unt era considerat cel de capra, animalul care nu face cancer.
Ce spun specialistiiDe-a lungul vremii, o serie de studii au tot incercat sa previna populatia cu privire la pericolele consumului de unt sau de margarina. Un studiu recent despre cat de bune sunt grasimile saturate, gasite si in unt, a fost facut de Journal of the American College of Cardiology. Acest studiu, care vizeaza si consumul de unt poate da anumite raspunsuri.
Studiul a fost efectuat pe o durata de trei decenii in care participantii, 85 de mii de femei si 43 de mii de barbati, au fost evaluati la fiecare patru ani pentru a vedea cum s-au schimbat obisnuintele alimentare si bolile aparute in urma acestora. Toti participantii la studiu erau sanatosi atunci cand au inceput.
Rezultatele studiului au aratat ca atunci cand participantii au inlocuit 5% din grasimile saturate cu grasimi polinesaturate, precum cele din nuci, riscul de a dezvolta boli de inima a scazut cu 25%. Iar atunci cand au inlocuit tot 5% din grasimile saturate cu grasimi mononesaturate, gasite in nuci sau ulei de masline, riscul scadea cu 15%.
Ce sa alegi – unt sau margarina?Pe scurt, ceea ce oamenii de stiinta de la Harvard au descoperit este faptul ca tot ceea ce mananci, in loc de grasimi saturate, care se gasesc in lapte, branza, carne si unt, conteaza la fel de mult pentru inima ta ca si cantitatea de grasimi saturate din dieta ta obisnuita. Asadar, sanatatea depinde de alimentatia de zi cu zi si de echilibrul pe care un om trebuie sa il mentina pentru a evita imbolnavirea.
Mai mult decat atat, unele studii au sustinut faptul ca majoritatea grasimilor saturate sunt neutre, dar cele gasite in untul de cocos si cel de cacao sunt chiar benefice pentru sanatatea omului. In ceea ce priveste consumul de unt in favoarea celui de margarina, atata vreme cat consumi unt din lapte nepasteurizat, care contine grasimi digerabile, este mult mai sanatos decat margarina, care contine grasimi foarte greu digerabile pentru organism.
Untul contine multe vitamine foarte importante pentru sanatatea noastra, vitamine ca A, E si K2. Vitamina K2 este foarte importanta pentru sanatate, consumul scazut al acestei vitamine a fost …
