Tort de ciocolata pentru Revelion? De ce nu! Iar daca vrei sa prepari unul, iata o colectie cu cele mai bune torturi de ciocolata pentru mesele festive.
?Veronica22 a trimis aceasta reteta minunata de: Tort de ciocolata cu nuca si crema mascarpone.
Ingrediente Tort de ciocolata cu nuca si crema mascarponeBlat:6 oua150 gr zahar100 gr unt100 gr ciocolata neagra100 gr nuca macinata10 gr faina1 praf de coptCrema:250 gr mascarpone100 gr ciocolata alba3 galbenusuri3 linguri de lapte100 gr zahar pudra200 ml frisca lichida15 ml esenta de vanilie
200 gr ciocolata neagra50 ml frisca
Mod de preparare Tort de ciocolata cu nuca si crema mascarponeBlat:Mixam untul cu zaharul pana devine spumos.Incorporam apoi in timp ce mixam in continuare cate un galbenus.Adaugam nuca,faina si praful de copt.Albusurile batute spuma se incoporeaza amestecand usor la compozitie.Ciocolata topita la bain-marie sau microunde se amesteca in compozitie.Turnam amestecul in forma rotunda cu diametrul de 26-28 cm care a fost tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei.Coacem la foc mediu timp de 50 min.Dupa coacere scoatem blatul si-l lasam sa se raceasca.Se taie pe mijloc pentru a obtine doua foi de blat.
Crema:Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul.Adaugam laptele si ciocolata alba taiata in bucatele cat mai mici.Punem vasul la bain-marie si-l lasam pana cand ciocolata s-a topit.Lasam sa se raceasca,amestecam din cand in cand.Mixam frisca si o adaugam in crema impreuna cu mascarpone-le si esenta de vanilie.Omogenizam amestecul amestecand usor.
Blatul taiat se insiropeaza usor cu ce dorim,eu am facut putin sirop din zahar,apa si rom.Punem crema peste blat,asezam a doua foaie si o insiropam si pe acesta.Lateralele le-am acoperit cu restul de crema.Deasupra am pus ciocolata neagra topita cu putina frisca si am decorat tot cu crema mascarpone.
Iata un tort deosebit, usor de preparat: Tort cu ciocolata, mascarpone si capsune.
Ingrediente Tort cu ciocolata, mascarpone si capsune
?
-pentru blat: 7 oua, 7 linguri zahar, 7 linguri faina, 3 linguri cacao, 100 gr ciocolata amaruie, 1 lingurita praf copt-pentru sirop: 200 ml apa, 4 linguri zahar, 2 plicuri capuccino rom-pentru crema: 450 ml frisca lichida, 500 gr mascarpone, 150 gr zahar pudra, 200 gr capsune, 3 plicuri gelatina, 4 linguri zahar tos-pentru glazura: 100 gr ciocolata amaruie, 50 ml frisca lichida-pentru decor: 200 gr capsuni, 20 gr ciocolata
Mod de preparare Tort cu ciocolata, mascarpone si capsunePentru blat, bati albusurile spuma tare, apoi adaugi zaharul si bati pana se topeste. Adaugi pe rand galbenusurile si faina cernuta cu cacaua si praful de copt. Adaugi ciocolata amaruie rasa pe razatoarea mica. Amesteci usor, de jos in sus cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza compozitia. Torni compozitia intr-o tava rotunda cu diametru de 28 cm, unsa cu ulei si tapetata cu faina si o introduci in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute, la 160 de grade C. Lasi blatul sa se raceasca apoi il tai in doua parti.Cat astepti sa se raceasca blatul prepari siropul din apa, zahar si capucino.Mixezi mascarponele cu zaharul pudra. Bati frisca pana se intareste apoi adaugi crema de mascarpone. Prepari gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasi sa se racoreasca si o incorporezi in crema.Capsunile le tai cubulete adaugi peste ele zaharul tos si le lasi 15-20 minute intr-o sita pana se scurge siropul. Incorporezi capsunile in crema.Incepi sa asamblezi tortul. Asezi primul blat, pui in jurul lui inelul reglabil pentru tort, insiropezi, apoi pui crema. Nivelezi si pui deasupra al doilea blat insiropat. Prepari apoi glazura. Incalzesti frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere, adaugi ciocolata rasa si amesteci pana se omogenizeaza. Torni glazura peste ultimul blat.Dai la frigider peste noapte. Desfaci apoi cu grija inelul din jurul tortului. Faci aschii de ciocolata cu ajutorul unui curatator de legume si decorezi tortul. In mijloc asezi capsunile.
Ingrediente Tort cu crema de afine, caise si ciocolataPentru blat:25 g cacao neagra75 ml apa3 oua100 g zahar60 ml ulei140 g faina1/2 lingurita praf de coptesenta de rom
Pentru mousse-ul de ciocolata:200 g ciocolata cu lapte250 g mascarpone40 ml apa50 g unt5 g gelatina
Pentru mousse de afine:300 g afine250 g mascarpone30g zahar50 ml apa5 g gelatina
Pentru mousse de caise:300g iaurt de caise200g caise din compot50 ml compot de caise10 g gelatina
Pentru ornat:200g ciocolata neagra300 ml frisca lichida
Mod de preparare Tort cu crema de afine, caise si ciocolataPentru blat, pui cacaoa intr-un vas si torni apa clocotita, amestecand continuu,pana la omogenizare, apoi o lasi la racit. Strecori compozitia pentru a nu ramane cocoloase de cacao. Bati albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugi jumatate din cantitatea de zahar si mixezi pana cand obtii o bezea lucioasa. Galbenusurile le freci cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar pana devin albe si cremoase. Adaugi treptat uleiul, esenta de rom, apoi compozitia de cacao racita.Incorporezi faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit, in 2-3 reprize, bezeaua.Torni compozitia intr-o tava (26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Dai tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, pana cand blatul devine ferm la atingere. Il scoti pe un gratar si il lasi la racit.
Pentru mousse-ul de ciocolata, pui ciocolata maruntita si untul taiat cubulete intr-un vas si il asezi pe baie de aburi. Lasi sa se topeasca ciocolata usor, la foc mic.Hidratezi gelatina in 40 ml de apa rece si dupa ce o topesti pe baie de aburi o adaugi peste ciocolata (avand grija sa nu fie fierbinte ciocolata) si amesteci pana se omogenizeaza compozitia.Intre timp, mixezi crema mascarpone apoi o amesteci cu ciocolata racita.Blatul racit il tai in doua pe orizontala. Asezi un blat pe platou, in interiorul unui inel de tort reglabil, torni crema de ciocolata si asezi al doilea blat, apoi introduci platoul in frigider.
Pentru mousse-ul de afine, mixezi afinele si apoi le treci printr-o strecuratoare pentru a indeparta cojile fructelor. Pui gelatina la hidratat in apa rece, apoi o topesti pe baie de aburi si o lasi sa se racoreasca putin, apoi …
