Branzeturile usoare, laptele, ouale fierte si friptura sunt o alegere mult mai buna decat salamul, carnaciorii si parizerul.
Mezelurile sunt cea mai la indemana varianta pentru micul dejun, dar nu si cea mai sanatoasa alegere. Medicii nutritionisti spun ca exista o multime de alimente bune pentru organism in locul acestor preparate din carne, pline de toxine. „Alegeti branzeturile slabe, carnea preparata la gratar, laptele cu cereale sau ouale fierte”, sugereaza medicul nutritionist Eduard Adamescu, de la Cabinetul de Diabet Zaharat si Obezitate Mosilor, din Bucuresti.
Evitati branza topita si pe cea feta
Dintre branzeturi sunt recomandate cele cu putine grasimi sau degresate. Astfel, va puteti orienta catre branza de vaci ori catre telemeaua mai slaba. Pe cat posibil, evitati branza topita ori produsele de tip feta. Acestea au peste 40% lipide.
Laptele il puteti bea simplu, cu cacao ori il puteti combina cu cereale. Daca alegeti laptele cu cacao este de preferat sa vi-l preparati singuri. „Cel din comert contine si conservanti”, spune medicul nutritionist Eduard Adamescu.
Combinat cu cereale, laptele va ofera un supliment de energie si vitamine. „In locul dulciurilor, mai bine consumati cereale la inceputul diminetii”, este de parere medicul generalist Alina Constantin de la Policlinica Drumul Taberei 34.
Ouale fierte sunt foarte hranitoare, dar nu este recomandat sa le consumati zilnic, pentru ca va pot mari colesterolul din sange. „Este suficient sa mancati cate un ou fiert, de doua-trei ori pe saptamana”, specifica medicul Eduard Adamescu. La copii exista mai putina strictete. Ei pot consuma cate un ou fiert pe zi.
Fructe in cinci culori, taiate felii
Carnurile pot fi preparate de seara la cuptor, iar dimineata le puteti incalzi la microunde. Friptura de pui, de vita sau de porc este de preferat chiftelelor, parizerului, salamurilor, carnaciorilor sau carnurilor reci din conserve. „Daca tineti neaparat sa mancati mezeluri, mai putin nociva este pastrama din piept de curcan sau de pui”, precizeaza medicul Eduard Adamescu.
Daca simtiti nevoia de ceva dulce, apelati la clasicul gem pe paine, dar ungeti feliile cu unt, nu cu margarina. O alegere excelenta pentru micul dejun la capitolul „glucide” sunt fructele. „Daca este vorba despre un copil, il puteti atrage mai usor cu bucatele de fructe in cinci culori. Ideea e sa le taiati marunt, in felii, ca sa fie mai usor de consumat”, va sfatuieste medicul Alina Constantin.
Pline de E-uri, grasimi, emulsie de soric
Mezelurile au in compozitie extrem de multe E-uri, o cantitate foarte mica de proteine, multa grasimi si emulsie de soric. In cantitate prea mare pot perturba echilibrul dintre calciul si fosforul din organism. „Daca v-ati uita pe retetele de mezeluri, ati vedea ca acestea contin polifosfati. Acestia sunt niste substante care leaga celelalte ingrediente din mezeluri si dau textura compacta, dar sunt nocivi pentru calciul din oase”, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare din Bucuresti. Potrivit specialistului, polifosfatii sunt o sursa suplimentara de fosfor si pot impiedica fixarea calciului in oase si dinti. „Calciul se depune in oase doar intr-un anumit raport cu fosforul. Cand fosforul este excedentar, calciul fie nu se depune, fie se duce spre alte organe”, explica Gheorghe Mencinicopschi. Cei care sunt obisnuiti de mici sa manance mezeleuri, se pot trezi mai tarziu cu o densitate osoasa mica.
