Romania a inregistrat?la nivel european „Novacul afumat din Tara Barsei” ca produs de Indicatie Geografica Protejata (IGP), acesta fiind cel de-al patrulea produs romanesc protejat in Uniunea Europeana, a anuntat, joi, Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale (MADR).
„In Jurnalul Oficial al Uniunii Europene s-a publicat astazi, 6 aprilie 2017, decizia de inregistrare a denumirii in Registrul denumirilor de origine protejate si al indicatiilor geografice protejate pentru produsul Novac afumat din Tara Barsei (IGP)”, precizeaza MADR.
Romania are la aceasta data patru produse protejate la nivelul Uniunii Europene, respectiv Magiunul de Topoloveni cu IGP obtinut in anul 2011, Telemeaua de Ibanesti, cu Denumire de origine Protejata (DOP) obtinuta in anul 2016 si Salamul de Sibiu, tot cu IGP obtinut anul trecut.
Novacul afumat din Tara Barsei (IGP) va deveni oficial al patrulea produs romanesc protejat in 20 de zile de la data publicarii in Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
Potrivit informatiilor furnizate de Asociatia Doripesco Brasov, producatorul Novacului afumat de Tara Barsei, acesta este un un produs alimentar obtinut din fileurile speciei de peste novac (Hypophthalmichthys nobilis), crescuta in aria geografica Tara Barsei, mai exact in iazurile, lacurile si helesteiele din lunca Oltului.
„Aceasta specie se deosebeste de novacul crescut in alte zone ale tarii prin faptul ca ajunge la greutatea pentru procesare intr-o perioada mai lunga de timp (3 ani, in comparatie cu 2 ani pentru novacul crescut in zonele de campie). Datorita conditiilor de mediu, a temperaturilor scazute pentru o perioada de timp mai lunga pe parcursul anului, cantitatea de grasime este redusa la jumatate fata de novacul crescut la ses. Procesarea se face tot in arealul geografic delimitat, dupa reteta locala de afumare. Pestele novac este prelucrat sub forma de fileuri, afumate la cald cu rumegus de esenta tare (fag) pentru o aroma unica, metoda traditionala de afumare din aria geografica Tara Barsei. Fileurile sunt de culoare de la galben-auriu cu reflexe metalice, spre cafeniu, avand textura fibroasa, fara depuneri de grasime, cu gust usor afumat si putin sarat”, mentioneaza producatorul.
Produsul Novac Afumat din Tara Barsei este singurul produs din sectorul piscicol care se bucura de certificarea IGP (Indicatie Geografica Protejata).
„Doripesco este o afacere de familie dezvoltata cu pasiune si devotament, cu dragoste pentru profesiune si respect pentru natura. Ne-am straduit si am reusit cu succes sa imbinam productia de peste cu turismul de profil (pescuitul sportiv, birdwatchingul)”, afirma Dorin Crizbasan, directorul general Doripesco, citat intr-un comunicat remis AGERPRES.
La …
