Ingrediente:?
Crusta/blatul de patiserie:?180 g faina pentru prajituri; ?125 g unt rece, taiat cuburi; 2 galbenusuri; 15 ml apa rece.
Umplutura:?400 g. curmale fara samburi, hidratate peste noapte; 250 g. mascarpone; 2 oua usor batute; 2 linguri zahar pudra; 1 lingura faina de porumb.
Mod de preparare:
Blatul:?Combinam faina cu untul de la frigider taiat in cuburi, intr-un procesor de alimente pana obtinem o textura de nisip fin. Adaugam galbenusurile si apa, si amestecam pana cand toate ingredientele se combina. Mutam compozitia pe un blat de lucru presarat cu faina si?framantam pana se omogenizeaza. Se da forma unei bile, se inveleste in folie alimentara, se aplatizeaza usor si se lasa la rece minimum 30 de minute. Scurgem curmalele de excesul de apa si le stropim cu 2 linguri de whiskey, pe care le lasam la o parte sa imprumute din aroma, cat timp ne ocupam de restul detaliilor. Daca au trecut cele 30 minute, scoatem aluatul din frigider si intindem o foaie pentru a acoperi suprafata unei tavi de tarta cu diametrul de 23 cm. Daca aluatul se rupe la intins, inseamna ca a stat prea mult la frigider, daca se lipeste foarte tare, nu a stat suficient la rece. Montam foaia de patiserie in tava unsa cu unt in prealabil si lasam la frigider? inca 20 de minute.
Preincalzim cuptorul la 200 de grade si pregatim o hartie de copt …
