Orez vs. Chapati
Orezul este unul dintre cele mai consumate cereale, furnizând 20% din energia lumii din alimente. Chapati este un tip de pâine nedospită consumată în mod obișnuit de oameni atunci când mănâncă mâncare indiană. Ambele alimente pot fi mâncăruri secundare hrănitoare, dar chapatis este puțin mai dens din nutrienți decât orezul.
Macronutrienți
O porție de 1/3 cană de orez conține 80 de calorii, 1 gram de proteine, 0,1 grame de grăsimi și 18 grame de carbohidrați. Un chapati mic de 6 inci conține 71 de calorii, 3 grame de proteine, 0,4 grame de grăsimi și 15 grame de carbohidrați, inclusiv 2 grame de fibre. Chapati este mai scăzut în calorii și oferă mai multe proteine și fibre, ambele ajutându-vă să vă simțiți plin mai mult timp.
Vitamine
Atât orezul, cât și chapatisul oferă folat, o vitamină B solubilă în apă, esențială pentru producerea ADN-ului și formarea de celule noi, inclusiv celulele roșii din sânge care transportă oxigenul în tot corpul. Folatul ajută, de asemenea, la prevenirea defectelor congenitale ale tubului neural, deci este deosebit de important pentru femeile gravide sau care ar putea rămâne gravide. Orezul este sursa mai bună, oferind 15% din valoarea zilnică a folatului pe porție, comparativ cu 4% din DV din fiecare chapati.
Minerale
Fiecare porție de chapatis vă oferă 6% din DV pentru fosfor, 5% din DV pentru fier și magneziu, 2% din DV pentru potasiu și 1% din DV pentru calciu. O porție de orez oferă aceeași cantitate de fier, dar mai puțin fosfor și magneziu, cu 2% din DV pentru fiecare dintre acești nutrienți și mai puțin potasiu, cu 1% din DV. Orezul nu conține calciu. Fosforul este important pentru sanatate, pentru funcționarea rinichilor și pentru repararea celulelor, fierul este necesar pentru formarea celulelor roșii din sânge, iar magneziul vă ajută să vă reglați tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge.
Utilizare
Când mâncați mâncare indiană, chapatis este rupt în bucăți mai mici și utilizate pentru a ajuta la scoaterea vasului principal. Orezul este folosit pentru a ajuta la absorbția lichidelor și pentru a întinde masa pentru a o face mai plină. Orezul brun este o opțiune mai sănătoasă, deoarece conține mai multe fibre și micronutrienți, deci optați pentru orezul brun basmati dacă este disponibil mai degrabă decât alb. Pentru cele mai sănătoase mese indiene, începeți-vă masa cu supă rassam sau supă mulligatawny dacă este pe bază de bulion în loc de aperitive prăjite din meniu, apoi comandați pui dal și fie pui tandoori, fie palaak paneer pentru felul dvs. principal de mâncare chapatis și orez.
Considerații
În timp ce chapatis este mai bogat în fibre, proteine și micronutrienți decât orezul, cu excepția folatului, acestea sunt, de asemenea, mai bogate în sodiu. Orezul nu conține sodiu decât dacă îi adăugați sare, dar fiecare chapati conține 131 miligrame de sodiu sau 5% din DV. Dacă vă urmăriți aportul de sodiu, orezul ar putea fi cea mai bună opțiune.
Articol optimizat pentru motorul de cautare Google de comunicateinpresa.ro
