Daca vrei sa te hranesti sanatos, orice nutritionist iti va recomanda sa incluzi in alimentatie broccoli. Contine foarte multe vitamine si substante nutritive si are numeroase efecte benefice asupra corpului.
Leguma este originara din Asia Mica, iar la raspandirea ei pe glob au contribuit si doua figuri istorice. Regina Frantei, Catarina de Medici, a adus broccoli din Italia in Franta, unde i se spunea „sparanghel italian”, iar de aici a ajuns si in Anglia. In Marea Britanie a fost observata de presedintele SUA, Thomas Jefferson, care a dus leguma peste ocean. Astazi, broccoli se afla in top 10 cele mai sanatoase alimente din lume, fiind numita „super-leguma”.
Citeste si: Alimente care te fac fericit
Aceasta leguma verde contine cantitati mari de fibre solubile si insolubile, doze uriase de vitamina C si flavonoide, dar si vitamina K, care se gaseste in foarte putine alimente. 100 g de broccoli asigura, spre exemplu, 150% din necesarul zilnic de vitamina C, care fortifica organismul si te scapa de raceli. Fitonutrientii din broccoli reduc semnificativ riscul de diabet, boli cardiovasculare si cancer.
Numeroase studii au demonstrat vasetele efecte benefice ale plantei. Intre acestea putem enumera producerea unei substante – sulforafan – care blocheaza distrugerea cartilagiilor, sau a unei enzime, numite mirozinaza, care transforma compusii cu sulf, facandu-i anticancerigeni si reducand astfel riscul de a dezvolta o astfel de boala. In plus, cercetatorii au descoperit in aceasta leguma si substante vegetale secundare, care, de asemenea, impiedica aparitia cancerului. Broccoli curata organismul de helicobacter pylori, o bacterie cunoscuta pentru cresterea semnificativa a riscului aparitiei de cancer gastric. Un alt studiu arata ca extractul de broccoli aplicat direct pe piele poate reduce semnificativ efectele razelor ultraviolete, oferind astfel protectie impotriva cancerelor de piele.
Aceasta planta verde ajuta si la dezvoltarea unor enzime care protejeaza structura vaselor de sange si reduce implactul moleculelor distrugatoare, protejand astfel organismul de boli cardio-vasculare. Fibrele solubile din broccoli reduc colesterolul rau din organism, iar fitonutrientii kaempferol si izotiocianati, precum si acizii grasi Omega 3 au deosebite proprietati antiinflamatorii. Planta contine, de asemenea, …
