Trufele negre au efecte similare cu marijuana, deoarece contin o anumita substanta – denumita „molecula fericirii” – care creeaza un efect euforic asupra oamenilor si animalelor, relateaza Mediafax.
Cercetatorii din Italia au descoperit ca o „molecula a fericirii”, similara cu un compus din marijuana, tetrahidrocanabinol (THC), ar putea fi vinovata de puterile „vrajite” ale trufelor negre.
Noua molecula, care face parte din clasa anandamidelor, se comporta la fel ca ingredientul cu efecte psihotropice din marijuana, determinand eliberarea substantelor chimice din creier care induc starea de buna dispozitie.
Mauro Maccarrone, autorul studiul, profesor la Università Campus Bio-Medico din Roma, spune ca anandamidele determina, de asemenea, in organismul uman, sinteza de melanina.
Oamenii de stiinta a denumit compusul descoperit recent prin sintagma „molecula a fericirii” avand in vedere felul in care aceasta influenteaza starea de dispozitie, memoria, apetitul si depresia. Prezenta ei in trufele negre determina culoarea intunecata a plantei.
Savantii au descoperit ca aceste ingrediente culinare extrem de apreciate nu sunt insa inzestrate cu receptorii obisnuiti de care se ataseaza anandamidele, fapt care inseamna ca nuanta intunecata a plantelor nu le aduce acestora niciun avantaj chimic.
In schimb, se crede ca trufele negre au evoluat pentru a …
