Reteta veche din Crisana a”balmos din porumb alb sau galben, cu oua si carnati de casa” este folosita in satele din Muntii Padurea Craiului, judetul Bihor.?
Ingrediente:
1 kg faina de porumb alb sau malai
4 linguri de untura de porc sau ulei,
4 oua,
1,5 l de lapte acru cu smantana,
300 g de carnat de porc de casa,
sare dupa gust.
Mod de preparare:
Intr-un vas mare, se amesteca?laptele acru cu smantana,?ouale, carnatii taiati bucatele si cele patru linguri de untura?si se pune pe foc la fiert.?Cand?incepe sa fiarba se adauga treptat malaiul si se amesteca in continuare sa nu se prinda de fundul oalei. Balmosul se lasa pe foc pana cand faina este bine fiarta.
Mod de servire:
Se poate servi cu lapte acru sau cu muraturi, ca sa taie greata.
Secretul Bucatarului:
Faina de porumb alb se gaseste mult mai greu decat faina de porumb …
