Poti sa stai intr-un singur loc si sa simti arome deosebite din alte tari sau de pe alte continente. O calatorie a papilelor gustative, strabatand intreaga planeta, din Africa de Sud pana in Chile, din Argentina pana in Australia si Europa.
Sa bei vin de calitate din fiecare tara in parte. Pentru ca vinul, spun specialistii, nu e doar o simpla licoare, ci face parte din cultura popoarelor. Tocmai intr-un asemenea loc l-am intalnit pe judecatorul mondial de vinuri Brett Crittenden la Bucuresti, in mijlocul unei colectii de vinuri nobile. Pe rafturi sunt insirate cu grija tarile lumii, cele din „lumea veche”, precum Franta sau Italia, cu mare experienta in arta producerii licorilor bahice, dar si cele din „lumea noua”, Chile sau Noua Zeelanda, tari care au intrat de putin timp in aceasta industrie mondiala a vinului. Cum zicea la un moment dat Brett, el cauta in toata lumea vinurile de inalta calitate, care adesea nu apar din podgorii intinse, ci mai ales de la producatori care stiu sa respecte si ultima boaba de strugure de pe pamantul lor. Mii de producatori de acest fel exista in toata lumea. Dar cate vinuri de exceptie poti sa aduni intr-o colectie a gusturilor lumii? De ordinul miilor, spune Florin Bejan, managing partner in compania „Vin?expert”, gazda intalnirii din Bucuresti cu Brett Crittenden.
Cautatorii de vinuri
Compania de care vorbim acum face de 14 ani treaba asta. Aduna vinuri speciale din intreaga lume si ofera romanilor sansa de a gusta din cultura vitei-de-vie a diverselor popoare. Descoperi ceea ce francezii numesc „terroir”, adica zestrea vinului. Un vin adevarat iti spune intreaga sa poveste, despre pamantul in care vita-de-vie a fost cultivata, despre struguri, despre imagi?natia producatorului. E o munca extrem de complicata sa aduni vinuri. „Vinexpert” are o echipa de somelieri si de degustatori. Pe de-o parte, ei merg pe la diverse targuri de vinuri din intreaga lume. Cauta producatori care isi respecta vocatia. Pe de alta parte, compania romaneasca primeste de pe toate continentele mostre de vinuri de la producatori. Cert e ca in urma degustarilor profesionale se decide, de doua ori pe an, ce vinuri intra in colectia „Vinexpert”. O colectie care acum numara peste 2.000 de etichete, mentio?neaza Florin Bejan. Adica tot atatea feluri de vinuri. „De doua ori pe an, facem noi selectii de vinuri. E o listare de vinuri din oferta noastra”, declara interlocutorul. Asa se face ca in aceasta colectie apar in fiecare an intre 50 si 100 de noi etichete. Asta, ca sa va dati seama cat de dinamica e industria mondiala a vinului. Apar noi producatori sau producatorii cu experienta scot pe piata alte si alte feluri de vinuri. Dar pe langa listarile unor vinuri, adica aparitia de noi etichete in colectia „Vinexpert”, exista si reversul medaliei: delistarile. Sunt excluse, astfel, vinurile mai slabe dintr-un anumit an in privinta calitatii lor.
Personalitatea producatorilor romani
Asta se intampla si cu vinurile din Romania. Se cauta si aici vinuri speciale, nobile, in general de la producatori mici, dar cu adevarat specialisti in ceea ce fac. Si sunt vinuri bune in tara noastra, spune Florin Bejan, din zone precum Dealu Mare sau dealurile Olteniei. Daca din strainatate sunt aduse vinuri de la zeci de producatori, din Romania sursele de calitate sunt mai putine, undeva pe la 15 producatori. „Urmarim ca vinul sa fie corect realizat, din struguri de calitate. Trebuie sa simti personalitatea vinului si a vinificatorului. Producatorii seriosi isi mentin linia calitatii produselor lor”, prezinta Florin Bejan criteriile de selectie a vinurilor care ajung sa faca parte din colectia „Vinexpert”.
Povestile …
