Multi patroni de restaurante, intrati recent in acest gen de afacere, pun aceeasi intrebare: „de ce trebuie sa cumpar un cuptor profesional nou cand pot opta pentru unul obisnuit care este mult mai ieftin?”. Tinand cont de diferentele mari de preturi dintre echipamentele profesionale de bucatarie si cele pe care le cumparam pentru acasa, este de asteptat ca un incepator sa isi puna o asemenea intrebare.
Chiar daca diferenta de pret poate fi considerata o suma importanta care ar putea fi folosita in alt scop, exista cateva argumente puternice pentru a cumpara un cuptor profesional destinat special restaurantelor, asa cum sunt cele incluse in echipamente HoReCa.
Cuptoarele profesionale sunt proiectate pentru a indeplini cerintele unei bucatarii profesionale, cum ar fi functionarea pentru o perioada lunga de timp si gatitul la temperaturi ridicate. Incepand de la sistemele de protectie suplimentare, pana la manere concepute special sa nu te friga, cuptoarele profesionale sunt concepute pentru a fi utilizate intens in restaurante. Veti plati mai mult pentru un echipament durabil, dar este o investitie pe termen lung.
Pentru ca firmele de asigurare stiu care sunt calitatile unor cuptoare profesionale, este foarte posibil ca acestea sa nu fie de acord sa incheie o polita de asigurare daca restaurantul tau este dotat cu echipamente obisnuite. Un cuptor pe care il avem in bucataria de acasa nu va face fata la ritmul de munca dintr-un restaurant, ceea ce inseamna ca exista mai mari sanse de producere a unui incendiu.
Sa faceti o pizza acasa, sa coaceti o paine si o friptura in acelasi cuptor nu este mare lucru. Cand vine vorba de bucataria unui restaurant, totusi, realizarea unui produs de calitate inseamna utilizarea echipamentului potrivit. Producatorii de cuptoare de restaurant au petrecut o multime de ani si bani pentru a realiza cuptorul perfect pentru fiecare fel important de mancare, fie ca este vorba de un cuptor de pizza, de un cuptor cu rotisor sau de orice alte tip de cuptoare gastronomice. Cumpararea de echipamente profesionale de gatit va va permite sa obtineti exact preparatul perfect, pe care clientii tai nu il pot manca acasa.
Cand vine vorba despre capacitate, comparand cuptoarele cu convectie pentru acasa cu cele pentru restaurante, veti constata ca cele profesionale sunt proiectate sa gazduiasca mai multe tavi si mai mari decat un cuptor obisnuit.
Cuptoarele profesionale sunt concepute pentru a furniza mai multa caldura si a o
furniza mai eficient. Daca optati pentru un cuptor obisnuit, veti constata ca dureaza destul de mult timp pana cand mancarea este gata. In plus este dificil sa gatiti mancarea in mod identic. In schimb, cuptoarele profesionale au fost concepute inclusiv pe anume retete, iar preparatele vor iesi diferit de cele pregatite intr-un cuptor obisnuit.
Aburul este foarte important cand vine vorba de gatit si este o caracteristica specifica cuptoarelor profesionale. De la cele simple cu abur la cele combi, cuptoarele din restaurante va ajuta sa obtineti preparate mai sanatoase, cu mai multe arome si mult mai rapid. Coaceti painea intr-un cuptor obisnuit si veti obtine o simpla turta. Coaceti-o intr-un cuptor profesional cu abur si veti avea o paine perfect rumenita, pufoasa si delicioasa.
