Una dintre cele mai faimoase fabrici de branzeturi din Transilvania, cea din Taga, va fi redeschisa. Ea produce faimoasa branza de Nasal, care a primit supranumele de „camembertul ardelenesca”. Fabrica fusese inchisa acum un an de catre conducerea companiei FrieslandCampina, in cadrul unui plan de reducere a costurilor subsidiarei sale din Transilvania, Napolact.
Insa inchiderea fabricii din Taga a insemnat, practic, renuntarea la un segment important de piata, aflat in continua crestere, ceea ce a dus la reevaluarea deciziei companiei cu capital olandez. In cele din urma, conducerea FrieslandCampina a acceptat sa redeschida fabrica din Taga, in cooperare cu clusterul agricol infiintat la initiativa conducerii Consiliului Judetean Cluj.
„FrieslandCampina Romania a incheiat un acord cu Fabrica de Branzeturi Transilvania pentru reluarea productiei de la fabrica din Taga. Acordul ofera dreptul societatii Fabrica de Branzeturi Transilvania de a opera fabrica de branza din comuna Taga, judetul Cluj. Asociatul majoritar al societatii este AgroTransilvania Cluster, avand ca partener asociat Cooperativa Agricola Somes-Ariesa”, au anuntat reprezentantii AgroTransilvania Cluster.
Legenda spune ca secretul branzei de Nasal a fost descoperit de taranii care au furat casul unui grof care stapanea domeniul local si l-au ascuns intr-o grota. In acea grota exista o ciuperca din categoria mucegaiului nobil, care a transformat casul intr-un soi extrem de bun de branza. Groful i-a iertat pe sateni, insa a confiscat grota, unde si-a depozitat in continuare branza si casul. Dincolo de legenda, pe poarta fabricii de la Taga, judetul Cluj, ieseau, anual 50-55 de tone de branzeturi.
Cel mai cunoscut produs era „Branza de Nasala”, o delicatesa care poate concura oricand cu specialitatile frantuzesti. Branza iesea pe poarta fabricutei dupa 21 de zile din momentul in care este livrat laptele proaspat de vaca din care este facuta. „Produsul finit este o branza cremoasa in interior, cu crusta rosiatica si gust specific, usor picant, ca urmare a transformarii casului sub actiunea mucegaiului nobila”, spun cei care au vizitat fabrica din inima Transilvaniei.
Ce se va intampla de acum inainte
Fabrica de branza din comuna Taga este detinuta de compania Friesland Campina Romania si se afla in conservare de la 1 iunie 2013.
„Pentru a implementa un model de afaceri sustenabil, acordul prevede productia Branzei de Nasal, sub brandul Napolact, dar si a altor tipuri de branzeturi, sub brandurile proprii ale AgroTransilvania Clustera”, scrie ClujToday.ro.
„Suntem extrem de bucurosi ca am reusit, prin aceasta solutie inedita de business,sa reluam activitatea in fabrica de la Taga, o unitate-unicat in Ardeal. In momentul in care am anuntat intrarea in conservare a unitatii de la Taga, consumatorii, dar si alti membri ai comunitatilor locale ne-au trimis numeroase mesaje prin care isi exprimau regretul ca nu vor mai putea cumpara Branza de Nasal. Suntem multumiti ca Nasal Napolact va fi, in curand, disponibila din nou pe piata. Ne asteptam ca productia sa fie reluata in cateva lunia”, a declarat Cornel Caramizaru, director de vanzari al FrieslandCampina Romania.
„Acordul de parteneriat cu FrieslandCampina Romania reprezinta pentru noi, ca structura asociativa ce promoveaza investitiile in sectorul agroindustrial transilvanean, o oportunitate de a duce mai departe retetele si traditiile clujene, indiferent de contextul economic. Grota de la Taga, in care se matureaza branzeturile, face parte din patrimoniul Transilvaniei si este de datoria noastra sa facem tot ce este posibil sa sustinem procesul de productie de aicia”, a declarat Felix …
