Este vorba despre o reteta de fursecuri deosebite, preluata de la Jamie Oliver. Cine nu a auzit de magicianul nonconformist Jamie Oliver? Şi pentru ca am simtit nevoia de a crea ceva deosebit, am adaptat aceasta reteta, am adaugat o nota personala ? Rezultatul este extraordinar! Sunt ieftine, arata ? deosebit, au o textura nemaintalnita ? ce mai, merita incercate.
Avem nevoie de un cub de margarina Rama Maestro (250 gr), 180 gr. zahar, 375 gr. malai, 150 gr. faina alba, 2 ou, coaja rasa de la 3-4 portocale si zeama de la o portocala (cautati portocale dulci, zemoase si parfumate). Pentru o savoare deosebita, mai avem nevoie de o mana sanatoasa de seminte de hrisca.
Se amesteca untul cu zaharul (tos, nu pudra). Se adauga faina si malaiul si se amesteca bine. Se amesteca pana se desfac toate cocoloasele de margarina. Cel putin cat se vede in acest „exemplu”. Se adauga 2 oua intregi, coaja si sucul de portocale. Se omogenizeaza compozitie. Se obtine un aluat tare, tipic pentru fursecuri ? vezi desenul alaturat. Aluatul obtinut se introduce la frigider pentru o ora. Nu sariti aceasta etapa! Acum malaiul se inmoaie, se imbiba cu sucul de portocala, se parfumeaza de la coaja rasa ? Dupa o ora de odihna, compozitia este aproape gata de copt. Ce lipseste? Corect, semintele de hrisca! Pentru varietate, eu impart aluatul in doua si in partea mai mare adaug semintele de hrisca. Astfel, obtinem doua feluri de fursecuri, diferite atat ca savoare cat si ca textura. Cuptorul este cald? Tava este pregatita? Atentie, tava nu se tapeteaza, nu se unge ? margarina continuta in compozitie este suficienta. Şi tot pentru varietate, putem plasa compozitia in tava in doua moduri (plimba mouse-ul pe deasupra pozei alaturate): fie „cocolosite” in palma umeda, fie direct din lingurita. Se coc la foc iute pana prind putina culoare la baza. Daca raman prea mult la cuptor, malaiul se usuca si vom obtine niste fursecuri greu de inghitit. Functie de modul de „portionare” a compozitiei se obtin fursecuri rotunde sau neregulate ? Atentie: se scot repede din tava (daca se racoresc, adera la tava), cu o plateta (sunt fierbinti si fragede) si se aseaza pe un platou, unul langa altul. Se racoresc intorcandu-le din cand in cand, avand grija sa nu le inghesuim. Am obtinut astfel niste fursecuri savuroase. Chiar 4 feluri de fursecuri! Pare exagerat, dar puse pe un platou, diferentele sunt evidente. O idee simpla si de efect! Am incercat mai multe combinatii, cu stafide, alune, arahide, ciocolata ?. rezultatul nu a fost cel asteptat. Deci, daca sunteti pasionati de combinatii si adaptari ? astept parerea voastra. Se pastreaza in cutii (metalice sau de plastic) inchise ermetic, cateva saptamani. Asta daca le uitati pe vreun raft, sau se fac prea multe odata!
