In contextul crizei economice, gusturile consumatorilor se vor reorienta de la mancarea semipreparata sau fast-food catre alimentele functionale, cu beneficii asupra sanatatii organismului. Concluzia apartine unei asociatii de monitorizare a industriei alimentare, care estimeaza ca sectorul alimentelor „de leac” va creste cu cel putin 25 de procente in urmatorii trei ani.
Specialistii Euromonitor estimeaza ca, la nivel global, tot mai multi consumatori vor alege alimentatia sanatoasa, care ii va ajuta sa previna aparitia unor boli, evitand astfel eventualele costuri ale unor tratamente medicale. Estimarile arata ca, pana in anul 2012, industria mondiala a „alimentelor functionale” va depasi 175 miliarde de euro, fiind urmata in topul vanzarilor de alimentele crude, vitamine si suplimente alimentare, produse organice, produse de slabit si produse nutritionale pentru sportivi.
Specialistii spun ca regresul de acum de pe piata alimentelor sanatoase este o consecinta a dezvoltarii si diversificarii pietei fast-food, consumatorii alegand aceste produse nu neaparat pe criterii de gust, ci pentru ca sunt gata preparate si accesibile ca pret. Dezvoltarea pietei functionale va fi accelerata si de faptul ca tot mai multi consumatori au renuntat sa iasa in oras si sa manance si au inceput sa prepare alimentele in casa pentru o perioada de doua-trei zile.
Criza si concurenta vor scadea preturile
Cele mai vandute produse vor fi cele cu beneficii asupra sistemului digestiv, a imunitatii si a sistemului cardiovsacular. Aici intra alimentele fortifiate cu calciu, vitamina D, cu adaos din extracte de plante, grasimi bune omega 3 si probiotice. Desi acest sector va creste ca rata de consum in urmatorii ani, producatorii ar putea pierde pana la 5 procente din cifra de afaceri pentru ca vor fi nevoiti sa mai scada din pret, din cauza crizei dar si a concurentei. Insa pierderea nu va fi resimtita ca in urma cu un an sau doi, pentru ca banii vor avea alta valoare si puterea de cumparare va fi alta.
Suplimentele cu efecte nedovedite ar putea disparea
Probleme ar putea aparea in sectorul suplimentelor cu indicatie directa catre o anumita afectiune, cum ar fi pastilele pentru par si unghii sau bauturile care accelereaza arderile si topesc grasimile. Specialistii estimeaza ca tot mai multi consumatori isi vor pune intrebari cu privire la efectele reale ale acestor produse, intens promovate in ultimii ani, astfel incat producatorii vor fi nevoiti sa demonstreze actiunea lor ori vor iesi de pe piata.
In plus, concurenta este deja pregatita cu alimente care au efecte „din interior catre exterior”, de exemplu iaurt cu aloe vera care este bun pentru sanatatea pielii, branza cu calciu pentru sanatatea oaselor sau amestec de legume pentru memorie si sanatatea unghiilor.
