Mazarea ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange. In acelasi timp, mazarea se afla printre alimentele cele mai bogate in vitamina B1. Consumul de mazare ajuta la reducerea riscului aparitiei bolilor de inima.
In ceea ce priveste cantitatea de mazare pe care trebuie sa o manance un adult, nutritionistii recomanda sa se consume intre 100 si 150 de grame de mazare proaspata sau congelata in fiecare zi.
Aceasta cantitate de mazare ii asigura unei persoane doza zilnica de tiamina, jumatate din cantitate necesara de fibre si aproximativ o cincime din doza zilnica recomandata de fier. Trebuie specificat ca mazarea conservata trebuie evitata pentru ca in procesul de ambalare leguma isi pierde majoritatea substantelor nutritive si, in plus, i se adauga si sare, avertizeaza specialistii.
Mazarea proaspata se poate depozita in frigider, dar trebuie consumata la maximum doua zile dupa ce a fost culeasa. In 100 de grame de mazare gatita se afla 69 de calorii si 5,1 grame de fibre. Mai mult, in aceeasi cantitate se gasesc 16 mg de vitamina C, 27mcg de folati, 1,6 ng de fier, 6g de proteine, 0,7 mg de vitamina B1 si 0,7 g de zinc.
