Aceasta delicioasa reteta de snitel cu verdeturi si unt are o origine controversata. Rusii spun ca a fost inventata la Moscova la inceputul secolului trecut, in timp ce francezii sustin ca a fost ideea lui Nicolas Appert, care a trait intre 1749 si 1841, si caruia i se datoreaza dezvoltarea tehnologiei de pastrare a alimentelor in cutii de conserva.
INGREDIENTE
trei piepturi de pui
doua oua
12 linguri de unt gras
trei catei de usturoi
doua linguri de patrunjel tocat
doua linguri de tarhon tocat
doua linguri de ceapa de tuns tocata marunt (se poate inlocui cu codite de ceapa verde)
piper proaspat macinat
zeama de la o jumatate de lamaie
sare
faina
pesmet
ulei pentru prajit
MOD DE PREPARARE
Toaca verdeturile si ceapa cat mai marunt si zdrobeste bine usturoiul pana se face pasta. Ar fi bine sa folosesti un unt mai gras si sa-l scoti din frigider cu cateva ore inainte ca sa se inmoaie la temperatura camerei. Freaca bine untul cu verdeata, ceapa, usturoiul, un sfert de lingurita de piper si zeama de lamaie. Cand pasta este omogena, pune-o pe o folie si da-i forma de baton, apoi las-o la frigider sa se intareasca.
Dezoseaza piepturile de pui, scoate-le pielea si taie-le in doua. Apoi bate cu grija fiecare bucata fara sa le subtiezi prea mult. Foloseste partea fara dinti a batatorului. Pudreaza fiecare bucata de carne cu sare si piper.
Intr-un castron mai larg bate bine ouale. Pregateste alte doua farfurii, una cu faina si una cu pesmet.
Scoate din frigider untul intarit si taie-l in sase …
