Oul este un adevarat depozit de vitamine, minerale, oligoelemente si proteine de inalta calitate. Mai mult, e considerat un aliment ideal in curele de slabire, datorita proprietatilor sale anorexigene si continutului redus de calorii. Nutritionistul Mihaela Bilic sustine, in cartea „Traiesc, deci ma abtin”, ca in ou se gasesc toate substantele necesare dezvoltarii copiilor si adultilor, dar si mentinerii starii de sanatate a adultilor.
Lista de „fapte bune” pentru care este laudat oul este insa mult mai lunga. Potrivit dr. Mihaela Bilic, proteinele din ou sunt mai bine folosite de organism decat cele din carne, datorita continutului de saruri minerale si de vitamine (A, B, D si E).
„Oul este una din putinele surse alimentare de vitamina D necesara pentru absorbtia calciului din alimente si fixarea lui in oase. Chiar daca cea mai mare parte din vitamina D se produce in organism sub actiunea razelor de soare, copiii, persoanele in varsta si femeile insarcinate au nevoie de cantitati crescute de vitamina D, iar oul este sursa ideala”, sustine nutritionistul.
In plus, datorita continutului bogat in vitaminele B6, B12 si acid folic, oul mentine sanatatea sistemului nervos si combate stresul, principalul responsabil de dezechilibrele organismului. Seleniul si vitamina E din compozitia sa au proprietati antioxidante si protejeaza vasele de sange.
Chiar daca nu e reprezentativ din punct de vedere cantitativ, oul, mai ales cel fiert, inhiba senzatia de foame si contine doar 80 de calorii, in diete putand fi consumat de maximum patru ori pe saptamana.
Atentie, are si contraindicatii!
-Galbenusul contine mult colesterol si, chiar daca nu le creeaza probleme persoanelor sanatoase, celor care au trigliceridele si colesterolul crescute, nu le este recomandat mai mult de un ou pe saptamana;
-Oul fiert tare le poate provoca indigestie persoanelor cu probleme biliare;
-Pentru ca poate contine parazitul numit salmonella, nu e bine sa fie consumat crud, ci doar preparat.
Asociaza-l cu legume bogate in vitamina C
Desi este alimentul cel mai bine echilibrat la capitolul proteine, oul nu contine glucide si nici vitamina C, iar pentru o mai buna absorbtie a fierului din compozitia sa este indicat sa fie asociat cu legume care contin aceasta vitamina: sfecla rosie, patrunjel, telina, ceapa, cartof, varza alba, conopida sau dovlecel.
In schimb, alaturi de ficat si de unt, oul este o sursa excelenta de vitamina A, asigurand 50% din necesarul unui copil si 20% din cel al unui adult. Mai mult, oul furnizeaza 15% din aportul zilnic de fier si 25% din doza de fosfor necesara copiilor.
Cum afli daca e proaspat
Pentru a te asigura ca ouale pe care vrei sa le prepari sunt proaspete, cufunda-le intr-un vas cu apa rece. Daca raman la fund, le poti consuma fara grija.
