Ciorba de miel este un fel care nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Paste. Aceasta ciorba pascala albaneza poate fi o alternativa delicioasa si interesanta la ciorba traditionala de miel.
INGREDIENTE:
o burta de miel
un plaman de miel
250 g de intestine de miel
o ceapa tocata
100 g de unt
doua oua
100 g de orez
zeama de la o lamaie
o lingurita de sare
o legatura de patrunjel verde tocat
MOD DE PREPARARE:
Curata bine burta de miel, spal-o si pune-o la fiert in apa cu sare. Dupa cateva clocote, scurge bine zeama si lasa burta la racit. Cand se racoreste, taie-o fasii subtiri. Pune fasiile din nou la fiert in doi litri si jumatate de apa si lasa-le 30 de minute pe foc.
Spala bine plamanul si pune-l la fiert intr-un vas cu apa cu sare. Fa aceleasi operatiuni si cu intenstinele, intr-un vas separat. Cand maruintaiele sunt fierte, adica moi, strecoara-le, lasa-le la racorit si apoi taie-le marunt.
Pune untul la incins intr-o tigaie, adauga ceapa tocata si …
