Inghetata cu coacaze, o reteta racoroasa pentru zilele caniculare.
Ingrediente:
Pentru baza de inghetata
3 oua
600 ml lapte dulce
150 g zahar
Pentru siropul de coacaze
450 g afine (din care obtinem 320 g piuré fara seminte)
200 ml smantana pentru frisca (minimum 20% grasime)
Mod de preparare:
Pregatim baza pentru inghetata amestecand bine oul cu zaharul, apoi turnam laptele.
Punem compozitia intr-o craticioara pe baie de aburi si o lasam sa scada, amestecand continuu pana cand se ingroasa. O lasam la racit pana ajunge la temperatura camerei, apoi o dam la frigider.
Intre timp, spalam bine coacazele, le curatam de „coditea” si le pasam in blender. Separam semintele strecurand piuré-ul obtinut printr-o sita deasa. Adaugam zaharul, punem totul intr-o craticioara pe aragaz si lasam sa fiarba un sfert de ora, pana cand incepe sa se lege putin compozitia. Ne dorim sa reducem cat mai mult posibil …
