Pentru acest weekend, Mihaela Negrescu, de la fantezieinbucatarie.blogspot.ro, va propune prajitura Medovnik – Honey Cake .?
Ingrediente
Foi
– 200 g zahar
– 200 g unt
– 5 linguri miere
– 5 linguri lapte
– 500 g faina
– 1 ou
– 1 lingurita bicarbonat
– 1 lingura cacao
Crema
– 1 cutie lapte condensat
– 250 g unt
– 50-100 g nuci
Sirop
– 100 ml apa
– 50 g rom/coniac
– 5 linguri zahar
Mod de preparare
Intr-un vas cu apa, fierbem laptele condensat cu tot cu cutie doua ore jumatate, dupa care il lasam sa se ra?ceasca complet. In urma fierberii, se transforma intr-un sos de caramel, intalnit si sub denumirea „dulce de lechea”.
Foile pentru tort
Topim si amestecam ingredientele la bain-marie: intai untul cu zaharul, amestecam pana se topesc, apoi punem laptele, mierea si oul. Se amesteca energic pana se obtine o compozitie omogena. Ultimele intra cacaua si bicarbonatul. Luam vasul de pe baia de aburi doar cand compozitia a inceput sa faca bule si sa se mareasca in volum. Cernem faina separat intr-un vas. Cu o spatula o incorporam in compozitia lichida. Rezultatul: un aluat semilichid. Pentru a-l ges?tiona mai usor, presaram pe masa faina si il rasturnam. Incercam sa-i dam forma de baton, ajutandu-ne de faina. Il impartim in 4 parti egale. Fiecare se infoliaza cu folie alimentara; se dau la rece minimum o ora.
Intre timp, scoatem din frigider untul si il lasam la temperatura camerei sa se inmoaie.
Siropul pentru foi
Turnam intr-un vas apa, coniac sau rom si 5 linguri de zahar. Fierbem pana se dizolva complet zaharul. Lasam la racit.
Dupa o ora, incalzim cuptorul la 180 grade si scoatem prima bucata de aluat din frigider, pentru a ne ocupa de foi. Din fiecare bucata de aluat coacem doua foi. La final, vom avea 8 foi. Intindem fiecare foaie (grosime circa 2 mm) pe hartie cu sucitorul.
Pentru forma rotunda am optat pentru un inel de tort de 23 cm, dar in regim casnic se poate alege si o farfurie. Surplusul rezultat dupa decuparea formei se lasa in tava si se coace impreuna cu foaia. Fiecare foaie se coace circa 5 minute, pana devine aurie.
Dupa coacerea …
