Ingrediente
1 kg cartofi5 vinete1 kg rosii2-3 linguri ulei2-3 cepe tocate1 kg carne de vita tocata1 cana vin alb sec3-4 catei de usturoi, zdrobiti1 legatura patrunjelsare, dupa gustpiper, dupa gust1 ouunt, pentru uns
Pentru sos
2 oua150 g cascaval ras200 g smantana
Mod de preparare
Pasul 1
Speli bine cartofii si ii fierbi in coaja. Ii scurgi si ii descojesti. Speli vinetele, le tai felii nu foarte groase, le dai cu sare si le lasi 30 de minute sa se scurga amareala, apoi le speli si le usuci. Le ungi cu putin ulei si le frigi pe gratarul incins sau in tigaia grill, pe ambele parti. Le dai deoparte si le lasi sa se raceasca. Speli rosiile, 3 dintre ele le tai cubulete, iar pe cele ramase le feliezi.
Pasul 2
Separat, incingi uleiul si calesti ceapa. Adaugi carnea tocata si amesteci din cand in cand. Torni vinul si tii pe foc pana cand se evapora tot lichidul si carnea incepe sa se rumeneasca. Pui rosiile taiate cubulete si usturoiul. Amesteci ca sa se combine aromele si mai tii pe foc 10-12 minute.
Pasul 3
Pui patrunjelul tocat spre final si condimentezi cu sare si piper. Amesteci bine, dai tigaia de pe …
