Algele, ca si alimentele la care sunt asociate, sunt benefice pentru sanatate. De asemenea, fructul exotic Kaki aduce numeroase beneficii sistemului imunitar si inimii.
„Asocierea algelor marine cu alimentele procesate face hrana mai buna pentru sanatate. In cele mai multe cazuri, se obtin alimente mai gustoase si acest lucru poate reduce si riscul de boli cardiovasculare”, a declarat dr. Ole Mouritsen, co-autor al unui studiu realizat de cercetatorii danezi, citat de Agerpres. Cercetatorii merg chiar mai departe cu imaginatia, adaugand alge marine la produsele alimentare prelucrate in industria agroalimentara. Ei recomanda incorporarea a 5 grame de alge marine uscate in aluatul de pizza, in paine sau direct in faina utilizata pentru pregatirea acestor semipreparate.
Reteta: paine cu alge
Pentru a demonstra beneficiile acestor a”superalimente”, oamenii de stiinta danezi au studiat 35 de soiuri diferite de alge introduse in aluatul de paine oferita unui grup de oameni supraponderali. Ei au constatat ca aportul de fibre era mai important si ca participantii consumau astfel cu 16,4% mai putina energie intr-o perioada de 24 de ore. Pe langa faptul ca algele au putine calorii si sunt bogate in iod, antioxidanti, fibre, acizi grasi polinesaturati si Omega 3, studiul arata ca au un continut de saruri de potasiu care nu creste tensiunea arteriala. In ceea ce priveste gustul, ele contin umami, faimosul al cincilea gust, care se gaseste mai ales in sushi. Acest gust este recunoscut pentru faptul ca da satietate si ajuta la reglarea aportului alimentar. Aceasta permite evitarea adaugarii de zahar, sare, sau grasimi la produsele alimentare.
Bogat in vitamine
Un alt fruct deosebit de benefic pentru sanatate si sistemul imunitar este Kaki sau Persimmon.?Este vorba despre un fruct exotic, delicios, cu un gust inconfundabil, denumit si a”piersica japoneza”, asemanator ca forma rosiei, iar ca textura piersicii si pepenelui galben, dar care se gaseste si in magazinele din Romania. Este fructul unui copac inalt de aproximativ 10 metri, care poarta numele Diospyros (semnificand in greaca antica a”fructul divin” sau a”hrana lui Zeus”) si care face parte din familia Ebenaceae. Se cunosc mai multe specii Diospyros kaki, cea mai cultivata fiind originara din Asia, respectiv Japonia si China. Acest fruct are marimea unei piersici medii si o culoare ale carei nuante pornesc de la galben pana la portocaliu inchis. Coaja este tare si lucioasa, iar pulpa este astringenta cand este verde, iar cand este coapta – dulce si moale.? Este unul dintre fructele cu cel mai bogat continut nutritional ce include vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina P si vitamina C; minerale precum sodiu, potasiu, magneziu, seleniu si cantitati mici de fier si zinc. Kaki este mai bogat in potasiu decat banana, iar studiile au aratat ca acesta are de doua ori mai multe fibre decat merele. Contine carbohidrati de buna calitate si la fel de multi antioxidanti ca ceaiul verde. Kaki mai este bogat si in acizi organici, taninuri, proteine si betacaroten, care ii da culoarea.
Incercati-l in gradina
Fructul se culege toamna tarziu si se poate consuma proaspat, uscat, sub forma de gem sau inclus in diverse salate si preparate dulci.? Bogat in antioxidanti, contribuie in preventia aterosclerozei, ajutand in reducerea stresului oxidativ, prevenind modificarile la nivelul ADN-ului celular. Bogat si in vitamine si minerale, acest fruct ajuta in cresterea imunitatii, fiind indicat in perioadele de tranzitie ale vremii, primavara si toamna. Este benefic in preventia bolilor de sezon si a virozelor respiratorii. Kaki face …
