SARMALE IN FOI DE VARZA: Reteta preferata a romanilor

SARMALE IN FOI DE VARZA, ingrediente pentru 42 de sarmale potrivite:
1 – 1,5 kg. de carne de porc (gata macinata sau puteti sa o macinati voi)1 – 1,5 kg. varza murata (sau chiar ceva mai multa, in functie de calitatea foilor)2 – 3 cepe50 de ml. de ulei150 de ml. de orez (o ceasca), preferabil din cel cu bobul rotund, mai bogat in amidon150 ml. apa calduta1 legatura de marar verde4-5 crengute de cimbru3 foi de dafinoptional:bucati de costita cruda sau afumata (daca e afumata e bine sa o desarati inainte, tinand-o in apa rece cateva ore)3-4 linguri de bulion de rosii, in cazul in care varza nu e prea acra.
Incearca si?Friptura de porc la cuptor: Reteta cu vin si legume. O sa te lingi pe degete!
SARMALE IN FOI DE VARZA, mod de preparare:
Adaugati in umplutura pentru sarmale 150 ml. apa calduta, chiar 200 de ml, daca e carnea mai slaba sau ati scapt ceva mai mult orez. Aceasta apa calduta va aduce in compozitie aportul de lichid de care are nevoie orezul ca sa fiarba, altfel, umplutura sarmalelor se va aduna laolalta ca o chiftea tare, orezul extragand toata umiditatea din carne
Vvasul de lut intr-adevar ajuta la obtinerea unor sarmale foarte gustoase si unul dintre motive este acela ca odata aduse sarmalele la fierbere, se va mentine in interiorul vasului o temperatura constanta; in niciun caz nu asezati vasul de lut direct pe flacara aragazului, e nevoie de o plita (preferabil de fonta)
Se pot pregati sarmalele si in interiorul cuptorului, le aranjati si acoperiti cu apa calda la fel ca si pentru fierberea pe plita apoi le introduceti in cuptorul preincins la 180 de grade, pentru aproximativ 2-3 ore pentru a pregati sarmale din varza dulce, opariti varza intreaga in apa sarata si inacrita cu otet; pe masura ce foile se inmoaie, se …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *