Intotdeauna in perioada sarbatorilor exista persoane care se confrunta cu diverse probleme digestive precum indigestie, balonare sau alergie alimentara. Fie ca este vorba de cantitatea mancarii sau de calitatea acesteia, problemele digestive apar negresit la persoanele care nu se pot controla in fata unei mese pline.Cu ocazia sarbatorilor de iarna, toate familiile pregatesc mese mari si imbelsugate cu preparate traditionale. Pentru ca acest rasfat culinar sa nu aiba insa efecte negative asupra sanatatii, atunci cand porniti la cumparaturi si mai apoi, cand preparati mancarurile, este bine sa tineti cont de cateva sfaturi care va pot ajuta sa pasiti cat mai sanatosi in noul an.Atunci cand faceti cumparaturi pentru masa de sarbatori, nutritionistii recomanda sa cumparati carne de porc numai din locuri autorizate si sa verificati ca aceasta sa aiba stampila de control sanitar-veterinar, pentru a elimina riscul imbolnavirii de trichineloza.? „Carnea de porc proaspata si de calitate poate fi recunoscuta dupa culoare si consistenta. Aceasta trebuie sa fie trandafirie, sa aiba o textura ferma, cu fibrele dense”, sustine lector dr. Lygia Alexandrescu, nutritionist in cadrul clinicii Natural Silhouette.?
Potrivit specialistului, temperatura de pastrare a carnii proaspete este cuprinsa intre 0 si 5 grade Celsius, insa, in cazul organelor, care sunt mult mai perisabile, aceasta trebuie sa se incadreze intre 0 si 2 grade.?
Carne si salate
Atunci cand pregatiti carnea de porc sau preparatele din carne de porc, nutritionistii recomanda sa folositi gratarul sau cuptorul bine incins, astfel incat carnea sa fie prelucrata termic suficient. Sarmalele trebuie facute din carne proaspat tocata, cu multa verdeata, plante aromate, orez brun si cu mai putina sare, mai ales ca de cele mai multe ori sunt impachetate in varza murata.??
Carnea de porc nu se foloseste doar la prepararea sarmalelor, ci la multe alte mancaruri traditionale de Craciun. Cu toate acestea, trebuie consumata in cantitati moderate, alaturi de salate de legume proaspete cu multa clorofila (varza, salata verde, radacinoase, andive sau varza murata). Aperitivele pot contine preparate traditionale pe baza de carne, dar si acestea trebuie servite alaturi de salate proaspete de sezon.?
? Cozonacul sau prajiturile care vor desavarsi masa de Craciun se consuma cu moderatie la cel putin o ora dupa terminarea mesei. Atunci e bine sa optati fie pentru o placinta, fie pentru o felie de cozonac sau una de tort si nu pentru toate in acelasi timp. „Nu asociati la aceeasi masa sarmalele si cozonacul, pentru ca o astfel de asociere ingreuneaza peste masura digestia”, sustine lector dr. Lygia Alexandrescu.
Intre mese hidratarea se face cu apa plata si ceaiuri neindulcite, iar mersul pe jos trebuie sa fie o prioritate dupa fiecare ospat.
Putin si des
Problemele digestive, precum hipoaciditatea, indigestia si greata, nu trebuie ignorate pentru ca, in timp, pot deveni surse …
