Alimentatia pe timp de vara trebuie sa includa multe fructe si legume deoarece acestea contin vitamine, minerale si enzime esentiale care imbunatatesc starea de sanatate si ofera organismului energie si vitalitate.
Tarabele din piata sunt pline de legume proaspete precum rosii, castraveti, vinete, sau ardei,? sau fructe ca pepenele verde, caisele sau merele, care indemna la o dieta sanatoasa si delicioasa, ideala pentru organism pe timp de vara.Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi recomanda cinci salate racoritoare, rapide si sanatoase.1. Salata de rucola cu rosii cherry
Aceasta salata este bogata in fibre alimentare, minerale si vitamine, cu efect revigorant, si detoxifiant. Rucola imbunatateste imunitatea, regularizeaza nivelul colesterolului in sange si are actiune antioxidanta. Rosia este o, deasemenea, o sursa importanta de antioxidanti, precum licopen si vitaminele C si A, cu efect imunostimulator si de mentinere a energiei. In plus mareste rezistenta la bolile infectioase si grabeste vindecarea ranilor.
„Reteta traditionala a acestei salate ne invata ca avem nevoie de o jumatate de kilogram de frunze de rucola, rosii cherry, ulei de masline, otet balsamic, sare si lamaie. Cu toate acestea, esista cateva sfaturi care pot transforma aceasta reteta intr-un preparat cu adevarat natural si sanatos! Tot ce trebuie sa facem este sa folosim sare de mare bruta cu ierburi aromatice sau cu alge marine si sa folosim ulei de masline extravirgin, sau alte uleiuri presate la rece – argan, in, canepa, nuca”, explica prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi in cartea „Reinvata sa gatesti. Carte de bucate sanatoase”.2. Salata de ton
Salata de ton este recomandata in alimentatie deoarece are la baza o combinatie corecta de legume si oua. Tonul o sursa buna de vitamina D si acizi grasi omega-3 care sunt foarte buni pentru sanatatea inimii si a creierului.
„Atunci cand preparam salata de ton trebuie sa tinem cont de cateva sfaturi: sa folosim sare marina bruta; sa spalam bine ciupercile fara a le curata insa de coaja, deoarece in coaja se afla multe substante biologice active si majoritatea proteinelor; sa rupem salata si nu sa o taiem cu cutitul si sa calim ciupercile in tigaie tip wok, folosind ulei de masline sau de palmier nehidrogenat”, spune dr. Mencinicopschi.3. Salata de ghebe cu usturoi
Aceasta este o alta reteta, pe care daca o gatim ca la carte, putem sa o mancam fara grija pe tot parcursul anului. Sfatul doctorului Mencinicopschi este sa opariti ghebele doar cateva minte astfel incat sa isi pastreze cat mai bine valoarea nutritive si sa folositi ulei de masline extravirgin sau uleiurile presate la rece de – nuca, armurariu, dovleac, struguri sau rapita. Otetul trebuie sa fie …
