Alegerea celui mai bun vin este o experiență subiectivă, însă cunoașterea caracteristicilor sale esențiale este cheia pentru a te ajuta să alegi sticla de vin potrivită pentru orice ocazie. Iubitorii de vin bun vor alege întotdeauna vinuri ecologice.
Dar ce înseamnă vin ecologic? Cu ce diferă față de alte vinuri? Are un gust mai bun? Este produs în alte condiții? În acest articol vei afla răspunsurile la cele mai frecvente întrebări despre vinul ecologic.
Ce înseamnă vinuri ecologice
Vinul ecologic este un vin care îndeplinește cerințele oficiale, care iau în considerare mediul și sănătatea consumatorului. Mai precis, pentru a primi această etichetă europeană de către un organism de certificare aprobat, vinul ecologic trebuie să fie produs prin viticultura ecologică (cultivarea viței de vie și a strugurilor) și vinificarea ecologică (transformarea mustului de struguri în alcool).
Strugurii folosiți la producerea vinurilor ecologice trebuie să fie cultivați în sistemul de agricultură ecologică. După recoltare, metodele, echipamentele și ingredientele utilizate pentru fabricarea și îmbutelierea vinului trebuie să respecte cerințele etichetei ecologice europene.
Criterii de eligibilitate pentru vinuri ecologice
O sticlă de vin ecologic produsă în Europa va avea pe etichetă sigla Euroleaf sau sigla agriculturii ecologice din țara din care provine. Din punct de vedere legal, vinul ecologic trebuie să respecte etichetele europene și să fie certificat oficial de un organism independent. Viticultura ecologică interzice utilizarea produselor sintetice precum pesticide, fungicide, erbicide, insecticide și îngrășăminte chimice industriale în podgorii.
Vinurile ecologice sunt cunoscute și sub denumirea de vinuri organice sau vinuri bio. Acest lucru înseamnă că sunt obținute din struguri cultivați în condiții 100% naturale, fără îngrășăminte sintetice, pesticide sau erbicide. În Europa, producția acestor vinuri este reglementată de Regulamentul Comisiei Europene 203/2012 care stabilește procesele oenologice și practicile permise în vinificația ecologică.
Mai mult decât atât, mulți dintre producătorii care au făcut pasul către podgoriile ecologice respectă mediul înconjurător și prin alte procese de fabricare. De la manipularea și reciclarea deșeurilor, până la selecția echipamentelor și a materiei prime, valorificarea resurselor naturale se află pe primul loc în atenția majorității dintre viticultorii ecologici.
Este vinul ecologic mai bun?
Vinul ecologic este mai bun pentru planetă și sănătatea consumatorilor, dar asta nu îl face neapărat cel mai bun vin. Respectarea regulilor de producție pentru vin ecologic poate produce un vin grozav, însă nu este suficient. Soiurile de struguri, calitatea solului, condițiile meteorologice, metoda de vinificare, cupajarea, maturarea sunt câteva dintre criteriile importante pentru a produce un vin ecologic bun.
Calitatea vinului roșu, alb și rosé depinde de mai mulți factori, în afară de standardele ecologice. Nu toate vinurile care nu sunt ecologice înseamnă că nu sunt vinuri grozave. Ar fi necinstit să spunem acest lucru dacă luăm în considerare vintage-urile Grand Crus și cuvée-urile premiate.
Însă, preocuparea pentru mediu și respectul pentru ecosistem fac parte din alegerile consumatorilor de câțiva ani și, desigur, este un atu pentru orice producător de vin bun să țină cont de aceste criterii.
Astfel, este important de menționat că producția unui vin ecologic nu este prea departe de producția unui vin care nu este ecologic, cu excepția faptului că viticultura va fi 100% armonioasă cu ecosistemul și respectuoasă față de mediul înconjurător.
Beneficiile vinurilor ecologice
Practicile sustenabile utilizate în viticultura ecologică certificată oferă beneficii substanțiale:
- Îmbunătățirea sănătății solului prin compostare, recoltare de acoperire și eliminarea substanțelor chimice sintetice;
- Diversitate microbiană mai mare și nutriție a viței de vie;
- Gestionarea naturală a dăunătorilor fără expuneri toxice;
- Protejarea albinelor, păsărilor și altor animale sălbatice;
- Sprijinirea adevăratului terroir regional fără intervenții.
- Scăderea emisiilor de carbon prin energie regenerabilă, utilizarea redusă a tractoarelor și altor practici de conservare.
Vinurile ecologice oferă, de asemenea, avantaje unice:
- Complexitatea unei vițe de vie sănătoase, bine îngrijite;
- Gustul pur al fructelor, fără influența aditivilor;
- Scăderea cantității de sulfiți;
- Alinierea la valorile etice ale consumatorilor.
De ce este importantă viticultura sustenabilă
Procesul de vinificație transformă strugurii și alte ingrediente agricole în produse rafinate, cu valoare adăugată. În consecință, impactul agriculturii asupra mediului influențează puternic profilul de sustenabilitate general al vinului. Podgoriile convenționale aplică adesea substanțe chimice sintetice semnificative și se bazează în mare măsură pe utilaje alimentate cu combustibili fosili pentru cultivare și recoltare. Pe măsură ce schimbările climatice amenință producția de struguri la nivel mondial, aceste practici consumatoare de energie reduc, de asemenea, rezistența naturală a solurilor și capacitățile de eliminare a carbonului.
În schimb, practicile de agricultură ecologică și biodinamică regenerează sănătatea solului, susțin biodiversitatea și reduc emisiile de carbon. Așadar, aprovizionarea cu struguri și alte ingrediente din ferme ecologice certificate permite vinăriilor să extindă beneficiile de sustenabilitate înapoi la originile agricole ale produselor.
Care este diferența dintre vinuri ecologice, naturale, biodinamice sau vegane?
Criteriile de definire a vinurilor nu sunt exact aceleași. Fiecare dintre aceste tipuri de vin trebuie să respecte un set specific de reguli în materie de viticultură și vinificație.
Pentru a fi considerat vin ecologic trebuie să îndeplinească obligatoriu standardele europene ale agriculturii ecologice. Cramele sustenabile iau decizii pe baza managementului resurselor, fără a forța sau altera echilibrul mediului. Fac asta prin tehnici agricole și procese de producție mai puțin agresive, care evită suprasolicitarea resurselor.
Vin natural nu înseamnă că acesta respectă principiile ecologice. Unii producători își denumesc vinul ca fiind natural doar pentru a sublinia faptul că în procesul de vinificație nu au fost folosiți sulfiți.
Vinurile biodinamice sunt vinuri obținute folosind principiile biodinamice atât pentru cultivarea strugurilor, cât și în timpul prelucrării post-recoltare. Viticultorii utilizează preparate speciale de compost amestecat cu ingrediente naturale pentru a susține și îngriji podgoriile, conform ideilor și preparatelor expuse de Rudolph Steiner, creatorului conceptului de biodinamică.
Denumirea vinului vegan provine de la tehnologia folosită pentru limpezirea și stabilizarea lor. Pentru restul vinurilor se folosesc produse provenite din oase, pește, lapte și ou, în schimb pentru vinurile vegane se folosește un tip de carbon și de argilă.
Iubitorul de vin bun va alege întotdeauna vinuri ecologice deoarece înțelege că valoarea acestora este cu mult mai presus de gustul desăvârșit. Pentru a asigura longevitatea planetei noastre și a proteja natura, este nevoie de un efort comun care pornește de la cultivatorul de struguri și se finalizează la iubitorul de vin bun.
Vrei să cumperi vin ecologic pentru tine, prieteni sau familie? VinMag este aici pentru a-ți oferi ajutorul. Alege dintre diversele selecții de vinuri ecologice care se potrivesc preferințelor tale. Pentru mai multe informații, nu ezita să ne contactezi.
