Ne este greu sa credem ca aproape singurul dulce cu adevarat sanatos este ciocolata neagra cu peste 70% cacao, fabricata din semintele arborelui de cacao si plina de antioxidanti. Restul dulciurilor din magazine ar trebui ignorate.
Materia prima din care se obtine, in mod traditional, acest produs este compusa din suc ori pulpa de fructe cu adaos de zahar care se fierbe pana se ingroasa si capata consistenta de gel. Jeleurile realizate industrial se fabrica prin adaugarea unor aditivi de gelifiere (gelatine, pectine etc.) care au rolul sa produca efectul de gel mai repede, deci mai economic. Jeleurile de cofetarie-patiserie se fabrica din sucuri, siropuri sau piureuri de fructe, in care de regula se adauga produse de aromatizare (vin, lichior), dar si agent de gelifiere …
