Sparanghelul este leguma preferata a vedetelor de la Hollywood, pentru ca se digera usor si are putine calorii, fiind deosebit de eficient?in regimurile de slabit. In plus, este bogat?in antoxidanti care impiedica imbatranirea prematura. Iar acest delicios aperitiv, sparanghel in prosciutto cu sos de unt, este si?extrem de delicios.
Citeste si: Aperitiv gustos si hranitor: Trigoane cu urzici
INGREDIENTE:
Pentru sosul de unt:
patru cepe esalota mici
100 ml vin alb?sec?a??
250 g unt nesarat, rece, taiat in cuburi de un cm
sare si piper proaspat macinat
sucul de la o jumatate de lamaie
Pentru sparanghel:
sase fire de sparanghel proaspat
sase felii de prosciutto
o lingura de ulei de masline
MOD DE PREPARARE:
Incepe cu sosul de unt. Curata si toaca cepele esalote. Caleste-le intr-o tigaie cu fund dublu, la foc mediu, fara sa adaugi unt. Toarna, apoi, vinul peste ceapa, da focul la mare si amesteca aproximativ doua-trei minute, pana cand lichidul se reduce la jumatate. Da focul la mic, astel incat lichidul abia sa fiarba.
Adauga cuburile de unt rece, cate putin, pe rand, amestecand viguros cu un tel para. Repeta procedeul pana adaugi ultimul cubulet de unt. Nu supraincalzi sosul, caci se va taia. La final, sosul ar trebui sa fie grosut si fin.
Potriveste de sare si piper, apoi strecoara sosul printr-o sita si arunca ceapa. Poti folosi sosul imediar, dar il poti si pastra pentru doua-trei ore la temperatura camerei.
Pregateste acum sparanghelul, indepartand punctele verzi fibroase aflate de-a …
